День пятый, презентационный
Сегодня был очень насыщенный день, доделывали все десерты, собирали, глазуровали, декорировали. Потом Мария выстраивала композицию для презентации. Она пригласила профессионального фотографа чтобы запечатлеть все, что мы "натворили" за прошедшие дни. Плюс у нас всех была возможность поснимать презентационные десерты в разных ракурсах.
А потом настал самый важный момент - дегустация :))) Поскольку у нас было 3 торта полена, десерт в стаканчиках, тарталетки, порционный чизкейк, шу и гвоздь программы - торт медовик "Россия-Испания", который Маша придумывала на наших глазах, пробовали все по маленькому кусочку. Не попробовать хоть что-то было не возможно, поскольку все десерты настолько интересные по своему составу, внешнему виду, плюс надо же было оценить то, что мы сделали за время обучения. Но это было нелегко :) Как обычно, у всех оказались свои предпочтения и фавориты, но пальма первенства была единогласно отдана медовику. Он действительно этого заслуживает, настолько он получился вкусным, ярким, гармоничным, все его части оказались идеально сбалансированны. Ощущаются классические составляющие медовика, но при этом нет излишней сладости, добавились новые интересные текстуры и вкусовые нотки отвечающие за испанскую половину торта. Только представьте : (снизу вверх) крамбл, кремю из красного апельсина, тончайшие медовые коржи, пропитанные медовым сиропом и прослоенные сливочно-йогуртовым кремом с карамелизованным миндалем и йогуртовыми криспи, а сверху мусс из йогурта с медом и миндальным турроном. Покрытие белоснежной глазурью и потрясающий шоколадный декор. Торт просто гениальный! И так приятно было присутствовать при его рождении, наблюдать как Маша подбирает вкусы, выстраивает композицию.
Про все остальные десерты напишу более подробно уже с фотографиями, потому что легче представлять себе все это вкусовое великолепие имея картинку перед глазами. В итоге мы были даже рады, что макаронс у нас не получились и еще один торт решили не выставлять на презентации, потому что даже по маленькому кусочку это слишком мног сладкого. Потом всем хотелось хамона, чипсов, овощного салата, хоть чего-то не сладкого :) Пришлось срочно еще пойти поплавать в бассейне, чтобы хоть как-то оправдать для себя подобные излишества :)
День был не из легких, все очень устали, я в том числе, так что заканчиваю свой отчет, тем более, что на завтра у Маши для нас еще запланированна экскурсия по кондитерской и не только Барселоне.
А потом настал самый важный момент - дегустация :))) Поскольку у нас было 3 торта полена, десерт в стаканчиках, тарталетки, порционный чизкейк, шу и гвоздь программы - торт медовик "Россия-Испания", который Маша придумывала на наших глазах, пробовали все по маленькому кусочку. Не попробовать хоть что-то было не возможно, поскольку все десерты настолько интересные по своему составу, внешнему виду, плюс надо же было оценить то, что мы сделали за время обучения. Но это было нелегко :) Как обычно, у всех оказались свои предпочтения и фавориты, но пальма первенства была единогласно отдана медовику. Он действительно этого заслуживает, настолько он получился вкусным, ярким, гармоничным, все его части оказались идеально сбалансированны. Ощущаются классические составляющие медовика, но при этом нет излишней сладости, добавились новые интересные текстуры и вкусовые нотки отвечающие за испанскую половину торта. Только представьте : (снизу вверх) крамбл, кремю из красного апельсина, тончайшие медовые коржи, пропитанные медовым сиропом и прослоенные сливочно-йогуртовым кремом с карамелизованным миндалем и йогуртовыми криспи, а сверху мусс из йогурта с медом и миндальным турроном. Покрытие белоснежной глазурью и потрясающий шоколадный декор. Торт просто гениальный! И так приятно было присутствовать при его рождении, наблюдать как Маша подбирает вкусы, выстраивает композицию.
Про все остальные десерты напишу более подробно уже с фотографиями, потому что легче представлять себе все это вкусовое великолепие имея картинку перед глазами. В итоге мы были даже рады, что макаронс у нас не получились и еще один торт решили не выставлять на презентации, потому что даже по маленькому кусочку это слишком мног сладкого. Потом всем хотелось хамона, чипсов, овощного салата, хоть чего-то не сладкого :) Пришлось срочно еще пойти поплавать в бассейне, чтобы хоть как-то оправдать для себя подобные излишества :)
День был не из легких, все очень устали, я в том числе, так что заканчиваю свой отчет, тем более, что на завтра у Маши для нас еще запланированна экскурсия по кондитерской и не только Барселоне.