(Untitled)

[tanyant]

Погода - в самый раз для свекольничка (http://tanyant.livejournal.com/23143.html); сейчас появилась молодая свекла, и сам бог велел. Но есть и еще прекрасное блюдо: отодрать от этой молодой свеклы ботву и отварить ее в свекольном отваре (отвар при этом станет чуть свекольнее

Comments

[merienn]

Из свекольной ботвы такое пхали делается, ммм.
Красивое вдобавок.

[tanyant]

Не дразните, давайте сразу рецепт!

Пхали

[madlesha]

Можно к тому, что вы приготовили, добавить слегка жареный лук, кинзу растертую с солью и чесноком и, если есть, растертый в крошку грецкий орех.

Кахетинский пхали

[ekser]

Ботву (ее должно быть много!)слегка отварить, отжать, добавить обжаренный репчатый лук или зеленый в масле или свином топленном жире, киндзу растереть с солью, добавить свежего или сушенного чабреца (кондари) и лопать с лавашем в горячем виде.
Еще также в Кахетии делают пхали из молодой крапивы или верхних частей побегов крапивы, но уваривают, чтоб не кусалась.

[vodani4_ey]

А как насчёт ещё щавелевого супчика?)))

[trolla]

а рецепт?
;)

[vodani4_ey]

Легко!)))
...но это не мой журнальчик...)))

[trolla]

личным сообщением;)

[dina_mag]

Таня, а вот еще один рецепт со свекольной ботвой. Нарезать, смешать с зеленым луком, припустить немного на сливочном масле, вбить сырое яйцо. Раскатать обычное пресное тесто на пирог, посыпать брынзой или адыгейским сыром, сверху выложить ботву, защипать пирог, смазать яйцом или молоком и выпекать. Обычно никто не может догадаться, с чем пирог. Не помню, пекла ли я его для вас.

[funny_efimovna]

Ностальгия...В детстве бабушка варила суп из молодой свекольной ботвы.

[epikriz]

al Qaende