Пирог "Застенчивая слива"
Навеяло чтением кулинарных сообществ. Что-то в последнее время стали часто попадаться на глаза рецепты из слив, а я наоборот что-то давно из нее ничего не готовила.
Если честно, рецепт пирога даже не совсем мой. Подсмотрела его случайно и уволокла в свою коллекцию у Веры Зощенко
Вот его на выходных я и решила испечь из последних местных слив, на прощание с летом, так сказать :)
Вот такой вот пирожок получается:
Рецепт у него простейший.
1. На тесто:
Маргарин - 200 гр
Сметана - 50 гр (я кладу 2 ст.л.)
Сахар - 100 гр
Мука - 600 гр (условно - 3 стакана, но по факту - сколько тесто возьмет)
Сода - 0,5 ч.л.
Ванилин
2. На начинку:
Слива - 600 гр
Сметана - 200 гр (сколько осталось от банки 250 гр за вычетом 2х ст. л. в тесто)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр
Подробно с пошаговыми фотками не фиксировала, как делать тесто, так как там технология стандартная для любого песочного теста. Сначала размягченный маргарин взбила в комбайне. Добавила сахар, еще взбила. Добавила сметану, соду и ванилин, снова взбила. После этого добавляла муку постепенно, но не всю (главное, не пересыпать, чтобы тесто не стало очень густым). Муки у меня ушло 2,5 стакана.
Получилось вот такое тесто:
Для порядка его еще немного помяла на доске с мукой, чтобы к рукам не липло. И все, можно его укладывать в форму:
Обязательно нужно сделать бортики!
После этого тесто заполняется сливами:
Теперь готовим заливку. Тоже все очень просто, поэтому без подробной фото-фиксации. Сначала взбиваем яйца. Добавляем сахар,снова взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Все!
Этой смесью заливаются сверху сливы в форме:
Потом подгибаем бортик пирога:
И ставим в духовку минут на 45-60 (у меня пирог пекся почти час при температуре 180 градусов). Степень готовности я определяю исключительно на глаз, по цвету запекшейся заливки и самого теста.
Вот в таком вот виде пирог выходит из духовки:
После этого еще минут 40 - час он должен остыть (именно в форме!) И только после этого его можно вытаскивать:
Если честно, рецепт пирога даже не совсем мой. Подсмотрела его случайно и уволокла в свою коллекцию у Веры Зощенко
Вот его на выходных я и решила испечь из последних местных слив, на прощание с летом, так сказать :)
Вот такой вот пирожок получается:
Рецепт у него простейший.
1. На тесто:
Маргарин - 200 гр
Сметана - 50 гр (я кладу 2 ст.л.)
Сахар - 100 гр
Мука - 600 гр (условно - 3 стакана, но по факту - сколько тесто возьмет)
Сода - 0,5 ч.л.
Ванилин
2. На начинку:
Слива - 600 гр
Сметана - 200 гр (сколько осталось от банки 250 гр за вычетом 2х ст. л. в тесто)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр
Подробно с пошаговыми фотками не фиксировала, как делать тесто, так как там технология стандартная для любого песочного теста. Сначала размягченный маргарин взбила в комбайне. Добавила сахар, еще взбила. Добавила сметану, соду и ванилин, снова взбила. После этого добавляла муку постепенно, но не всю (главное, не пересыпать, чтобы тесто не стало очень густым). Муки у меня ушло 2,5 стакана.
Получилось вот такое тесто:
Для порядка его еще немного помяла на доске с мукой, чтобы к рукам не липло. И все, можно его укладывать в форму:
Обязательно нужно сделать бортики!
После этого тесто заполняется сливами:
Теперь готовим заливку. Тоже все очень просто, поэтому без подробной фото-фиксации. Сначала взбиваем яйца. Добавляем сахар,снова взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Все!
Этой смесью заливаются сверху сливы в форме:
Потом подгибаем бортик пирога:
И ставим в духовку минут на 45-60 (у меня пирог пекся почти час при температуре 180 градусов). Степень готовности я определяю исключительно на глаз, по цвету запекшейся заливки и самого теста.
Вот в таком вот виде пирог выходит из духовки:
После этого еще минут 40 - час он должен остыть (именно в форме!) И только после этого его можно вытаскивать: