Паста с фасолью / Pasta e fagioli

[galya1963]

Это действительно национальный рецепт. Пасту с фасолью делают по всей Италии от Альп до Средиземноморья. И естественно везде по- разному. Но дело не обходится без фасоли. Фасоль  , как известно, мясо для бедняков. Я сделала рецепт по мотивам  "паста и фасоль" региона Венето ( не добавляла свиную шкурку).

Comments

[begu]

какая кастрюлька! я влюбилась в вашу глиняную кастрюльку) а такое можно использовать на керамических и электрических плитах, не подскажите?
да, и за рецепт с аппетитными фото - спасибо)

[galya1963]

Думаю на любых!!! И в духовке!!! А плита у меня - газовая...
Рада, что вам понравилось!!!

[begu]

не стала откладывать надолго) сегодня прикупила себе нечто подобное, в инструкции указано, что подходит для любых блюд:) завтра буду готовить ваш рецепт!

[galya1963]

Ооо, здорово!!! расскажите?

[kag0r]

Для этой классики применяют специальный тип макарон - pasta mista.
Как и для pasta e patate.

[galya1963]

Под специальным типом макарон pasta mista, вы подразумеваете останки в "шкафчике для пасты" разных неиспользованных форматов? Я тоже так часто делаю и для пасты с фасолью и для пасты с нутом (pasta e ceci), с картошкой никогда не делала.

Привет с Италии :)

[kag0r]

Странно, таглиятелли в Италии используют не с фасолью а с грибами и сметаной (сливками).
Каждый тип макарон используют только в конкретных рецептах.
А вот и паста миста...

Re: Привет с Италии :)

[galya1963]

Никогда не видела таких упаковок. Конечно такие удобней, паста варится себе 9 минут дело с концом. А я в целях оприходывания остатков ( не могу выбросить ...хоть ты тресни) , ломаю длинную пасту...забрасываю сначала один тип , потом другой...высчитываю время варки...муки!!!)))
Но главное чтобы было вкусно!!!)))

[john5r]

спасибо, самое то что надо в пост (именно без свиной шкурки :) )

[galya1963]

На здоровье!!!)))

[machasgracias]

Вот что значит: народная еда и народная мудрость. Ведь смахивает на недавний супчик, который я показывала, правда?
Еще вспомнила вот что. Месяц назад родственница моей коллеги прислала огромную коробку подарков из Италии. Кроме прочего среди гостинцев нашли прошутто, огромный кусище, целый окорок! Ели, ели это чудо: долго и большой компанией, т.к. как раз проходил творческий симпозиум. (У нас на работе кухня, любим готовить)).
А косточку сохранили, лежит в морозилке - думали, на гороховый суп. Теперь знаю, куда применить.

[galya1963]

))) Да...всё похоже!!! )))

[poniashka]

Приготовила)) Очень вкусно, спасибо!

[galya1963]

Очень рада!!!