Научная информация: Транспортирующий ролик, нож и верхний упор смонтированы в ножевой головке 7, которая поднимается следующим образом.При опускании педали 8 регулируемая тяга 9 поворачивает по часовой стрелке двуплечий рычаг 10. Левое плечо рычага, упираясь в нижний конец тяги 11', перемещает ее вверх вместе с головкой 7, с которой тяга соединена шарнирно цилиндрическим пальцем. При освобождении педали ножевая головка опускается вниз под действием пружины 12 и прижимает стельку к столику .