Буузная «Багульник». Бурятия. Байкал
Сделав свои незатейливые комбайнёрские дела, иду по проспекту Науки, день яркий и солнечный, вижу - на горизонте маячит вывеска: Буузная «Багульник», а время паужина, я тут же прикинулся не целованным хубуном и, через полосу препятствий - архитектурный пандус, вознесся к буузной, открываю дверь, а там во всю стену багульник цветёт! Триптих читинско-петербургского фотохудожника Вячеслава Гуслистова: багульник - общим планом, багульник средним планом и соцветие багульника крупным планом. Мама дорогая, я, конечно, пристроился на свободное место в красный угол, под картину с бурятским мини-дацаном. Да, места сидячие - диваны и классические венские стулья сделаны, однако, последователями венского мастера Тонета. Хули, думаю, глобализация накрыла мир своими изделиями!
Нарисовалась басаган барменка-официантка - волосы черные, черты лица азиатские - из семейских, видимо, звать - Верой Поповой. Улыбается широко. Одета унисекс: джинсы, кроссовки Нью Бэланс, тишотка с модными ½ рукавами и надписью разноцветной латиницей «Summer». Ещё один пример глобализации. А где национальные - самса (рубаха женская), умдэ (штаны женские), дэгэл (халат), гутал (обувь)? Где национальная идентичность? Аутентичность? Бураяд идентификация? Куда катится этот мир?
Она мне - меню в кожаной папочке, мол, тут на русском всё обозначено, есть и буузы бурятские, и водка и пиво монгольское, через Улан-Удэ и Красноярск нам возят, полистал меню, сделал заказ.
Обозреваю интерьер, триптих Гуслистова, изучаю приборы, салфетницу, соус соевый японский… А посетители, гости и клиенты так и снуют, туда-сюда: дед с внуком, пара бизнесменов тёрли о своём, милая парочка велосипедистов, да ещё то ли деваха, то ли уже тётка какая-то в телефон верещала, мол, да вы цену мне скажите, да сумма какая? да когда привезёте? Оплата, мол, налом. И Вам, мол, понравится. О как! Вот люди ведут деловые переговоры, разговоры разговаривают, никого не стесняются, понятие конфиденциальности им, видимо, неведомо. Да так семь раз подряд она талдычила в трубку, да каждому своему абоненту донесла, что ему, мол, понравится. Йтральная такая деваха-тётка. Я ещё подумал, вот бы её пристроить на мой комбайн, там масла менять, фильтра подавать, на блоке управления компрессором кнопки нажимать, путё вые листы офор млять и что бы мне, ик, нравилось, мля!
Только я размечтался, тут меня моим же заказом начали атаковать: Салат «Сибирский» на тарелке белой-белой, да Лимонад «Таёжный» в красивой бутылочке с красивой этикеткой с неведомыми шишками, да Водочка в хрустальном, заиндевевшем от холода, графинчике, да хлеб столовый формовой модными треугольниками нарезанный, да вот из этой рюмки водку пить, а из этого стакана строго лимонад употреблять…
Салат «Сибирский»: квашенная капуста, репчатый лук, растительное масло 150 гр./ 150 руб.
Буузы (баранина) 1 шт. 80 гр./ 90 руб. 3 шт.240 гр./ 270 руб.
Российская водка «Наши традиции». Люкс. 0,5 л./ 500 руб. Или 0,1 л./110 руб.
Лимонад «Родные дали». «Таёжный» 0,5 л./ 90 руб.
Быром затарил ёмкости и, конечно, тут же, по бурятскому обычаю: большой и указательный пальцы в рюмку окунул и во все стороны, во все углы святой водицей брызнул, помянул богов бурятских и Ларису Сахьянову, которая балерина намного круче Волочковой и Лхасарана Линховоина да Кима Базарсадаева, оба баса, кстати, учились в питерской консерватории, которых видел я сорок лет назад в администраторской академического театра оперы и балета, где администратор Арина Родионовна (да и в моей жизни была Арина Родионовна) давала мне контрмарки на их спектакли, концерты и представления, сеяла, таким образом, разумное, доброе и вечное, вот здесь внезапно это проросло, спустя сорок лет. Однако, мемуар… J
Тут и буузы принесли мне. Я рюмаху свою вновь наполнил живой водой, опять брызнул во все стороны света, что бы не гневались они на меня, да на мой комбайн, да чтобы год был урожайный… Быром маханул.
Ухватился руками за первую буузину. Надкусил аккуратно донышко, а оттуда как брызнет сок баранины паровой, жирный, густой, наваристый, а фарш мелкорубленый вкусный и аху аутентичный. Ох, хо-ро-шо!
Сижу такой, дятел Андхэ-Булат-Улан-Батор, буузы с чувствами, с толками и с расстановками наяриваю, сок из них прихлебываю, пальцы облизываю, салфетками белыми утираюсь, водочку попиваю, жмурюсь, да не крякаю, таёжным напитком лакирую, да мурлыкаю про себя от удовольствия старинную каторжанскую песню, которую в иркутских, да бурятских централах до сих пор поют:
Ёхор-ёхор, ёхор-ши,
Все бурятки хоро-ши!
Эй, баргузин! Пошевеливай вал!
Нынче нам плыть недалечко!
Красавица басагашка Ангара, единственная дочь Байкала полюбила могучего хубунчика Енисея, сына Саяна, да потекла по перекатам да плоскогорьям в его сторону, а Байкал-батюшка осерчал, да Шаман-Камнём в неё! Но не остановило её это и только скорости и страсти она прибавила, долго ли, коротко, а слились Ангара и Енисей в едином порыве, в едином потоке понеслись к Северному, да Ледовитому, да Океану, радуясь своей Свободе, Любви, да Счастью… Ох, не знали они тогда, что придут на землю сибирскую, которые вольные, а которые каторжные, а которые прикомандированные, да и начнут они Ангару насиловать, да на Енисее запруды городить, плотины ставить, люминий в больших количествах плавить, да за бугор его, за бугор, а вековые ели, сосны, кедры, лиственницы, пихты за другой бугор - Саяны гнать лесовозы, мля, авто- и жд- вереницами. Да родные боханы, и тулуны, матёры и горные куи топить, водохранилища делать там, где могилы отцов наших, дедов и прадедов, Ивана Никифоровича да Нинилы Степановны… Скоро багульник только на карточках Вячеслава Гуслистова и останется…
Долго ли коротко, а буузы были съедены, графинчик хрустальный опустел, песни спеты, Истина опять не найдена, счёт оплачен с походом, в Книгу отзывов и предложений отзыв написан. Да, сказки имеют конец, а кто мой отзыв почитал, да на картинки-фоточки позырил, тот, конечно же, молодец или, там, умница…
Мои оценки, всё чин-чином, как Марго Беляева Рита любит - на табло, плюсы-минусы отдельными строками…
Выхожу такой, во мне буузы да водочка приятно так на клапаны давят, зырю: велосипедисты-то на улице обжимаются во всю, да не только обжимаются. Во что буузы с людьми-то делают! Кругом любовь… Козырное место, обильное, однако! И побрёл я, полусчастливый и полурадостный, в сторону своего амбара этапного…
Однако, харэ на сегодня…
Как-то так…