Киш с тыквой и сыром дорблю
Вся прошедшая неделя была посвящена свадьбе моих друзей, сначала мы отмечали, потом отходили от отмечаний. Теперь, когда "свадьба века" позади, мою голову занимают другие события, не менее волнующие. Во-первых, завтра я буду крестить чудесного маленького мальчика по имени Константин, я впервые стану крестной мамой и для меня это очень отвественно и волнительно. Во-вторых, во вторник будет мое первое занятие в автошколе, я наконец решилась пойти учиться водить машину, хотя очень долго не хотела. Я и до сих пор не уверена в своих силах, но надеюсь на лучшее. А какие у вас интересные новости и планы?:)
А рецептом этого тыквенного киша я вчера открыла сезон тыквы, он обещает быть плодотворным.:)
Рецепт из блога Кати kate-grigoryeva, спасибо за него!
Киш с тыквой и сыром дорблю
Тесто:
200 г просеянной муки
160 г охлажденного сливочного масла, порежем на небольшие кусочки
0,5 чайной ложки соли
щепотка сахара
5 столовых ложек ледяной воды
Начинка:
500 г мякоти тыквы, порежем на небольшие кусочки
200 мл жирных сливок
3 яйца
2 столовые ложки кукурузной муки тонкого помола
небольшая горсть листиков свежего тимьяна
соль, перец по вкусу
100 г сыра дорблю, порежем на мелкие кусочки
Тесто:
Помещаем муку, сливочное масло, соль и сахар в миску. Кончикам пальцев растираем жиры с мукой до небольших кусочков, размером с овсяные хлопья. Работаем быстро. Вливаем воду, замешиваем тесто. Формируем из него шар. На присыпаной мукой рабочей поверхности размазываем шар из теста тыльной стороной ладони в направлении от себя. Собираем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 40 минут - 1 час, чтобы оно стало крепким, но не потеряло пластичность.
Готовое тесто раскатываем тонким слоем, выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем бумагу для выпечки, насыпаем сухие бобы. Печем при температуре 200 градусов 8 -10 минут, затем вынимаем корж из духовки. Убираем бумагу и бобы.
Начинка:
Порезаную на кусочки мякоть тыквы распределяем по противню, солим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Печем до мягкости ( ~30 минут).
Готовую мякоть тыквы остужаем, помешаем в блендер, добавляем соль, перец, тимьян. Перемалываем до однородности. В миске взбиваем яйца со сливками, добавяем тыквенное пюре и кукурузную муку. Перемешивеам. Выливаем массу в каркас из теста, сверху распределяем кусочки сыра. Печем при 180 градусах до застывания начинки (~30 - 40 минут).
А рецептом этого тыквенного киша я вчера открыла сезон тыквы, он обещает быть плодотворным.:)
Рецепт из блога Кати kate-grigoryeva, спасибо за него!
Киш с тыквой и сыром дорблю
Тесто:
200 г просеянной муки
160 г охлажденного сливочного масла, порежем на небольшие кусочки
0,5 чайной ложки соли
щепотка сахара
5 столовых ложек ледяной воды
Начинка:
500 г мякоти тыквы, порежем на небольшие кусочки
200 мл жирных сливок
3 яйца
2 столовые ложки кукурузной муки тонкого помола
небольшая горсть листиков свежего тимьяна
соль, перец по вкусу
100 г сыра дорблю, порежем на мелкие кусочки
Тесто:
Помещаем муку, сливочное масло, соль и сахар в миску. Кончикам пальцев растираем жиры с мукой до небольших кусочков, размером с овсяные хлопья. Работаем быстро. Вливаем воду, замешиваем тесто. Формируем из него шар. На присыпаной мукой рабочей поверхности размазываем шар из теста тыльной стороной ладони в направлении от себя. Собираем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 40 минут - 1 час, чтобы оно стало крепким, но не потеряло пластичность.
Готовое тесто раскатываем тонким слоем, выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем бумагу для выпечки, насыпаем сухие бобы. Печем при температуре 200 градусов 8 -10 минут, затем вынимаем корж из духовки. Убираем бумагу и бобы.
Начинка:
Порезаную на кусочки мякоть тыквы распределяем по противню, солим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Печем до мягкости ( ~30 минут).
Готовую мякоть тыквы остужаем, помешаем в блендер, добавляем соль, перец, тимьян. Перемалываем до однородности. В миске взбиваем яйца со сливками, добавяем тыквенное пюре и кукурузную муку. Перемешивеам. Выливаем массу в каркас из теста, сверху распределяем кусочки сыра. Печем при 180 градусах до застывания начинки (~30 - 40 минут).