Меню обеда от 13 декабря 1902 года в честь 100-летия Пажеского корпуса

Dec 28, 2019 15:20

СупЪ изЪ шампиньоновЪ
Пирожки.

Царский студень

Седло баранье[Spoiler (click to open)] с рисомЪ и трюфелями

Котлеты изЪ рябчиковЪ сЪ гребешками

Жаркое: индейки и цыплята
СалатЪ андивиль (эндивий) и огурцы

Свежие артишоки и горошекЪ

Мороженое с вишнями

ДессертЪ

Итак, стол русский, традиционный.
К супу подаются пирожки (приспех),в русской традиции хлеб не подаётся к
Read more... )

парники и теплицы, гребешки, спаржа, шампиньоны, меню дореволюционное

Leave a comment

Comments 25

lj_frank_bot December 28 2019, 12:22:15 UTC
Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Дача, Еда, История.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 12:23:43 UTC
ага.
только не дача.

Reply

lj_frank_bot December 28 2019, 12:27:32 UTC
Замечательно

Reply


atsman December 28 2019, 13:39:04 UTC
Еще одна замечательная, открывающая глаза на историю и на еду запись! Браво!
Надо будет ввести в свой лексикон слово "ботва".

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 14:18:43 UTC
ага, я сама удивляюсь, мол надо же, а царская Россия была не хуже Европы, и развитие шло параллельно ( ... )

Reply

atsman December 28 2019, 17:35:06 UTC
Ай, как всё звучит аппетитно! Так бы взял бы и съел --- всё! :)))

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 17:36:16 UTC
ага.
будет время--все рецепты выложу )

Reply


margarita_nik December 28 2019, 15:49:56 UTC
У меня есть книга Молоховец, завидую нашим предкам)

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 15:52:01 UTC
ух тыыыж )
а я завидую Вам ) по-доброму, вернее не завидую, а рада за Вас )
я её скопировала в библиотеке на электронный носитель.
я обожаю книги.

Reply

margarita_nik December 28 2019, 15:59:39 UTC
Сама себе завидую, только готовить по тем рецептам сложно) Но читать очень интересно)

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 17:09:02 UTC
да нет, что вы.)

Я скажу Вам по секрету--Молоховец САМА ничего не готовила, поэтому в её кулинарных книгах куча ошибок.
Она управляла теми кто готовил )

и вообще не понятно, как она составляла меню, ведь не выдерживала она ни посты ни праздничные столы.
и часто в меню у неё повторяющиеся блюда, могут быть все из курицы, или все из свинины,
тогда как обязательным считался следующий стол:

суп с пирожком (если обед) или закуска (если ужин) +водка
мясо красное + вино красное креплёное
курица+ вино лёгкое
рыбное+ вино белоё лёгкое
овощное
мороженое
дессерт
фрукты
кофе чай.

Reply


as_romanoff December 28 2019, 19:11:22 UTC
облизнулся и пошел к холодильнику.

Reply

russ_mir_sibir December 28 2019, 20:20:35 UTC
хах)
не прибедняйся, Романофф, тебя жена хорошо кормит, иначе бы не любил свою мурлыку

Reply

as_romanoff December 28 2019, 20:28:24 UTC
нас всех хорошо кормит наша баба катя, вот потому мы все такие добрые и ласковые.

Reply


Leave a comment

Up