Многочасовой способ варки яиц

[tasty_mama]

Comments

[eryv]

В Магрибе это специалитет многочисленных хлебопекарен. Яйца просто лежат в горячем месте в течении многих часов. Без варки у них получается очень красивый слегка коричневый цвет

[tasty_mama]

а на вкус?

[eryv]

Вкус заметно меняется в лучшую сторону, только я затрудняюсь описать как именно - исчезает этот резкий яичный запах, слегка ореховый аромат появляется...
А вот такой у них становится внешний вид - http://eryv.livejournal.com/3120.html

[tasty_mama]

спасибо! Очень интересно. Попробую и так!

[tasty_mama]

а лук?))

[irenka2501]

оббза, ты же написала - покидать шелуху, а я послушная, покидаю, коли сказано :)

[tasty_mama]

))) я думаю она скорее цвет дает, чем вкус. Хотя......

[irenka2501]

ой, не вопрос, мультиварку поставлю и пусть варит к завтраку нам яйсссы

[lesat_scorpio]

Расскажите потом, как получилось!

[irenka2501]

обязательно :)

[tasty_mama]

ир, а может пост нам?))

[gezela]

красота.надо будет попробовать.любопытно стало.

[tasty_mama]

обязательно надо!)

[gezela]

через пару недель,когда забуду мое вчерашнее отравление яйцами-попробую)))))
а что там на счет многочасовых китайских чайных яиц?там есть какое-то базовое "маст би"?

[tasty_mama]

честно про них ничего не знаю.....нужно почитать!
как отравление?

У нас дома

[oehme]

на пасху в шелухе варили часа два. Почему-то еще бабушкой было принято. Получались насколько помню более плотные и темноватым белком, хотя я всегда думала, что это шелухи.

Re: У нас дома

[tasty_mama]

цвет конечно из-за шелухи

Re: У нас дома

[oehme]

О буду благодарно если поможите с рецептом фаршированных яиц. Мама моего друга-еврея меня лет 20 тому назад угощала. Как тогда она говорила с луком и куриными шкварками. Но, у меня подобного никогда не получалось. Я его недавно заловила, пытала, но он мне дал что-то с маонезом, совершено не то.

Re: У нас дома

[tasty_mama]

в моей семье никогда такого не делали, но я спрошу у мамы.