Про яйца - что из себя представляет яйцо, как его выбирать и правильно хранить

[tasty_mama]

Comments

[irrez]

Познавательный пост! А у нас почти во всех магазинах яйца хранятся не в холодильнике, просто стоят на прилавках.

[tasty_mama]

у нас многие продукты хранятся неправильно((

[komarovart]

Интересно, где-то прочитала что не совсем свежие белки лучше взбиваются из-за разжижения белка. Свежие булки слишком густые и невозможно получить пышную пену. Пользуюсь этим советом. А вы какие яйца звбиваете?

[lapatissiere]

Я тоже это слышала. Считается, что не самые свежие белки взбиваются лучше, но пена у них менее стабильная) Так что выбирайте - либо много пены, либо более устойчивая))

[tasty_mama]

У Макги написано, что яйцо для взбивания должно быть свежим с упругим желтком. Я себе поставила галочку, будем дальше изучать этот вопрос:)

[gimnastika]

когда были в испании то обратила внимание, что они деражт яйца просто на прилавке и они были обалденно вкусные! а в риге все яйца держат в холодильнике и на вкус полное г. они ужасно воняют. единственный вариант покупать у крестьян.
насчет густого и жидкого белка незнала, спасибо!

[tasty_mama]

На рынке яйца тоже не держат в холодильнике, но они вкуснее магазиных. На рынке их в тот же день продают. А у нас они могут стоять долго. Я и в холодильнике часто нахожу яйца у которых уже срок три недели.
Испанцы выбрасывают продукты за день до истечения их срока. Сама видела как это происходит. Что говорить....у нас и у них это две большие разницы

[rozik1965]

Надо посмотреть у нас в супере где яйца лежаь.Представляешь. не помню :)

[tasty_mama]

вот проверь)) хотя думаю у вас яйца отличные, как и все остальные продукты

[rozik1965]

Да не жаловалась :) Хотя пару раз сталкивалась с скандалами по сальмонелле

[koshka_motia]

Очень интересная информация. Особенно про густоту белка. Значит, если домашние яйца пролежали достаточно долго, то у них тоже будет белок более жидкий, как у магазинных?
Мы в этом году после долгих раздумий завели на даче кур, и теперь имеем счастье есть яйца самые свежие и самые "био". Разница с магазинными колоссальная!

[tasty_mama]

продавать не хотите?))
да, здесь неважно магазиные они или фермерские, просто со временем белок разжижается

[koshka_motia]

Продавать? )) У нас семья большая, поэтому лишнего нет. Может, в следующем году расширимся...