Цветочная кулинария. Часть 14. Сироп из цветков бузины

[paprika_andlife]

См. также "Цветочная кулинария. Часть 13. Календула", "Цветочная кулинария. Часть 12. Лаванда", а также другие статьи по тэгу "цветочная кулинария".

Comments

[wal_king_alone]

Пробовал такой напиток в Хорватии.
С деревенским хлебом, домашним сыром и кувшином горной воды с сиропом получается отличный летний обед :)

[paprika_andlife]

Это верно. Понять подобные блюда или сочетания ингредиентов может лишь тот, кто с знаком с ними с рождения, либо тот, кто искренне проникся соответствующей культурой и традициями :)

[julie208]

Не пробовала нечто подобное, вкус не представляю, только что сладкий))

[paprika_andlife]

Словами это не передать: вкус и аромат бузины особенный, но в разведенном виде действительно похож на советский лимонад :)

Кстати, если готовить с лимонной кислотой, то она как раз регулирует сладость.

[annastorm]

Очень нравится бузина, особенно напитки типа natur water с бузиной и чай с сиропом из бузины. У нас бузина не растет, а жаль.

[paprika_andlife]

Где-то и у вас там должна быть, но не в городе, может, а по сёлам-деревням. Она хорошо на юге растёт, но и в других частях Европы встречается.

[annastorm]

Покупаю сироп в Икея иногда, но он не такой как в Венгрии и даже не знаю почему. Бузину визуально не встречала, может на югах и растет.

[paprika_andlife]

Я "икейный" никогда не пробовала: только самодельный и покупной венгерский и немецкий. Даже не могу представить, что за съедобная продукция в ИКЕА продаётся, надо погуглить...

[4eshirekot]

Уже дважды встретила рецепт сиропа бузины. Не пойму как она выглядит на в виде куста( может и сама бы сделала...

[paprika_andlife]

Загугли "бузина чёрная", только из её цветков готовят такой сироп. Цветущий куст бузины хорошо различается. Для сравнения можно изучить и внешний виды бузины красной, чтобы не перепутать.

[hrizantema_8]

Сегодня купила сущеные цветки бузины черной.
Доче сделаю настой,кашлюха она еще после болезни.
Вот и понюхаем,чем бузина пахнет.))
Вот интересно,а из сухой бузины можно сироп сделать?

[paprika_andlife]

Не, Оль, сироп надо делать только из свежих цветков. Сухие цветы пахнут иначе, хотя остаточный приятный аромат можно учуять. В них уже содержатся другие вещества, поэтому сухие годятся только для лекарственных средств типа водных настоев. Не помню, можно ли на сухие на спирту настаивать, надо копнуть источники.

Свежая бузина пахнет иначе, но про неё написано даже в эстонской Википедии: https://et.wikipedia.org/wiki/Must_leeder - значит, она у вас там где-то растёт :)

[hrizantema_8]

я поняла уже,Катя,вчера заваривала траву доче,почти без запаха она и вкуса.Именно трава,никаких там цветочков..
Спиртовые настойки я не делаю,я не знаю где и спирт-то купить..
Аленке нельзя,мужу не надо ничего,а себе что нужно,покупаю в аптеках.

Конечно,в Эстонии бузина должна быть..
только это надо поехать да поискать..

[hrizantema_8]

Нашла время посмотреть эту ссылку..
Перевел гугл мне как черная леди! во как! ))

"В Эстонии растет в Сааремаа и в западной части континента."
Саарема-остров.
И я живу на севере Эстонии..
Но ради интереса поищу бузину,если наш папа сможет нас свозить на поиски..