Колбаса "101 далматинец"....
А все было просто. Оставался у меня фарш от колбасы ну и грибов отварных кастрюлька.
Народ давно просил грибную колбасу. Нате!))))
Полкило фарша хорошенечко взблендернул с ледяной водицей и сухим молоком.
Добавил крупнопорезанных грибов.
Аккуратно вмешал грибы и набил свиную череву.
Отварил часик при температуре 80С.
Да и отправил в коптильню на 3 часа (88С)
А вот красава кака вышла!
Разрез изумительный, вкус еще лучше))))
Все температурные режимы копчения даны для коптильни Bradley Smoker