Делаем из кваса суп

[p_syutkin]

Русский квас оказался удивительным примером того, как старинный напиток прошел через века, почти не изменившись. В нем несколько базовых «элементов»: вода, проросшее зерно (солод), сахар, закваска. Но это абсолютно не мешало издавна добавлять и множество разнообразных вкусовых ингредиентов. Таких, как мед, грушевый настой, ягоды, лимон. Или вообще

Comments

[oren_56]

Мне кажется я бы не смог есть "Щучину", это же ужас: рыбный бульон мешали с квасом))))

[p_syutkin]

Там самый спорный ингредиент был тертая редька. Если ее терли заранее, то она "задыхалась" и приобретала тяжелый запах. Нравилось это не всем.

[agro_al]

Павел, вот удивительно, но я ботвинью не делала ни разу...позор на мои седую голову! А квас люблю именно несладкий

[p_syutkin]

Да, ладно, Зарема! Какие наши годы! А сладость кваса зависит от цели его использования.

[agro_al]

это да))...я имела в виду тот, что идет в окрошку, просто разные есть же любители )))

Флоньярд с ягодами и летними фруктами

[livejournal]

Пользователь channa сослался на вашу запись в своей записи « Флоньярд с ягодами и летними фруктами» в контексте: [...] осы. Все эти ягоды и фрукты прекрасно подошли для флоньярда, рецепт которого дала Ольга Сюткина [...]

[glebastafev]

Во!!!
Щучина впервые узнал:).
А так , бех хрена с редькой наверное рыбная окрошка да и все;). При хорошем студне , эдакий хаш...

[p_syutkin]

Да, Глеб, очень любопытный супчик. Там внизу по ссылке сходи - есть текст рецепта 1893 года. А еще его Дима Журавлев dejur делал - замечательно красиво. В комментах где-то ссылка, посмотри :))

[glebastafev]

Спасибо ! Полез. Век живи;), век учись...

[albalili]

Прелесть! Дайте всё! Два раза...))

[p_syutkin]

Лето и без окрошки... Немыслимо :))