(Untitled)

[p_ksenchik]

Особой интриги не получилось, сразу нашлись знающие люди. А я специально самую непонятную фотку показала:)))

Подробности для интересующихся. Чай из иван-чая на Руси пили и снабжали Европу, пока это не стало не выгодно поставщикам Китайского чая.

Мужу так понравился Алтайский чай на основе кипрея, что он решил делать его себе сам, тк стоят эти чаи

Comments

[olga_ovodova]

Ой, на любителя напиток. По мне так веником банным пахнет.

[p_ksenchik]

Вот каждому свое. Лешка теперь только его и пьет, Лена тоже весьма уважает. Большая часть попробовавших у нас приходили в восторг и просили научить. А я предпочитаю зеленый, черный с мятой или ройбуш:)))

[ext_1145631]

Веником - это когда ферментация нормально не прошла. Мы в этом году применили научный подход - веник выключается где-то после 10 часов под гнетом. А оптимальный запах и вкус начинается где-то с 25-30 часов. Но не сильно дольше - а то пуэр получится )

[girafanya]

ничего себе процесс какой сложный, впервые о таком слышу!
А ты еще так творчески всё приготовила, предвкушательно!

[p_ksenchik]

Предвкушает муж:))) Нюхает мешочки с большим удовольствием. А я печалюсь, что мята почти перестала у нас расти... это моя любовь:)

[peresvetushka]

Говорят, вполне можно мясорубкой пользоваться, результат не хуже. А вот ферментация, насколько я помню, более длительное идет, нет?

[p_ksenchik]

Говорят, да, разницы нет. Но ведь крупнолистовой чай считается лучше не зря... Вот узнаем, когда попробуем:)
Ферментация от 6 до 12 часов, но еще от внешней т-ры зависит. Если мало ферментировать, будет по типу белого или зеленого чая, побольше -- как черный, а если совсем долго, то выйдет пуэр:)
В прошлом году делали с 6часовой ферментацией, сейчас почти 12, но в ночь, не так жарко было... В любом случае будут и др партии с разным сроком, тогда и сравним:)))
Лер, с водой разобрались? Прям переживаю за вас...

[peresvetushka]

Спасибо, Ксюш, вода пришла! Оквзывается, в жару срывает насадку сошланга, и так получилось, когда мы в храме были. Сейчас вроде все хорошо, хотя колодец мелкий и наполняется неважно..

[knuta]

Получилось получилось, я вот подумала, что это земля для кактусов. :) Когда-то я развлекалась составлением сборов земли и прокаливанием ее в духовке. Вид был один в один, как у тебя. :) А запааааах, как меня из дома не выгнали, не понимаю.

[p_ksenchik]

У нас тоже запах, но оооочень приятный и сладкий:)

[muraliks]

Я тоже затеваюсь. И сдается мне, все кончится открытием небольшого магазинчика )) Потому что обьемы моих экспериментов рискуют перерасти разумные количества. Нам столько за несколько зим не выпить))

[p_ksenchik]

Чайный магазин от Аликс... ммм...
Мы пока рискуем удолбаться ради Лешкиной любви к масштабности. В вс они приволокли 7 больших пакетов!!! Руками осилили малую часть, потом Лешка полночи крутил мясорубку, а я вчера весь день у духовки плясала. И это типа только начало!!! Караул!
Я тебя в процессе вспоминала... ты ж еще и завариваешь все это правильно...
И вопрос -- ты на ЗБСе сейчас?