Итальянский 'Французский Хлеб' - Pane Francese

[oxana_sh]

Еще один итальянский вариант французского хлеба.
Хлеб не формуется; тесто после расстойки режется на части и вытягивается за концы.
В идеале должна получится узкая полоса, напоминающая заготовку багета, но только плоскую. В духовке заготовка преобразится.

Есть похожий итальянский хлеб под названием Стирато. Он также режется на полосы и больше

Comments

[konv923]

Привет! Попробую испечь,я пекла стирато, не плохо получается. Этот по формовке похож. Нина

[oxana_sh]

Привет, Нина!
Попробуй, конечно; они очень похожи.

[eternity_light]

Ох, я бы тож испекла, но к сожалению щас ограниченные возможности. Так хочется что-то запихнуть в печь. Я кстати печь начала раньше, чем варить суп и прочее))))

[oxana_sh]

Ничего - будет и на Вашей улице праздник:)
А у меня с точностью наоборот было.

[eternity_light]

Очень надеюсь. Ваши рецепты будут первыми)

[oxana_sh]

Спасибо за доверие! И удачи!

[lunetta_mama]

Прекрасный хлеб! И мякиш :)

[oxana_sh]

Спасибо, Маша!
Как раз этот хлеб с такой же формовкой, как и Хлеб от Пьера Нури, про который ты спрашивала; только разрезом вверх повернуть заготовку.

[lunetta_mama]

Ага, я уже так и сообразила :)
Опробую.
Спасибо, Оксана!

[oxana_sh]

На здоровье!

[we_love_bourbon]

Оксана, выглядит чудесно, этот итальянский "Французский хлеб" :)
Надо будет попробовать испечь.

[oxana_sh]

Спасибо, Ирина!
Итальянская версия франц.хлебов очень даже впечатляет:)

[bandit_ka]

По разрезу, этот багет красивее стирато :))

[oxana_sh]

Спасибо, Лена!
У стирато пористость другая, но по влажности они похожи.
Хотя возможно, что из-за того, что я стирато свернула единожды, пористость изменилась, т.к. обмяла больше тесто при формовке.