Кулинарное. Шницель Ровеллини.

[olga_pro]

С легкой руки pratina, сегодня я готовила телячий шницель Ровеллини (Rovellini), который относится к кухне тосканского города Лукка. Мы с мужем нежно любим венские шницели с двойной панировкой, их я готовлю и из телятины, и из свинины, и даже из индейки, и главная проблема с ними - чтобы в процессе жарки не отстала чудная хрустящая сухарная корочка. Так

Comments

[pratina]

Очень рада, что у вас получилось именно то, что хотел сказать тосканский художник, т.е. кулинар))) И конечно приятно, что в блюде прочувствовался итальянский подход))) Спасибо!

[olga_pro]

Еще раз спасибо за интересный рецепт, который не очень-то найдешь в кулинарных книгах, по крайней мере, мне ни разу не попадался. Я такое очень люблю - с одной стороны, очень аутентичное, так и чувствуешь себя где-нибудь во Флоренции, с другой - совершенно незатасканное.

[pratina]

Спасибо вам!

[silverina1]

Любопытный рецепт. Впрочем, у Лены это не редкость)

[olga_pro]

Да, это не первый рекомендованный ею рецепт, который мне отлично зашел. Не по всему отчитываюсь, тем более что иногда растаскиваю рецепт по кускам :))), но пока все неизменно получалось.