Кулинарное. Яйца всмятку.

[olga_pro]

Еще неделя командировки. Опять было совершенно некогда писать. А тут запрос подоспел, не поверите, от родной племянницы - как правильно и идеально сварить яйца всмятку. И я зависла, потому что идеальные яйца же у каждого свои. Даже на мензурке от яйцеварки аж четыре разных градации - совсем всмятку, просто всмятку, в мешочек (как моя бабуля

Comments

[dorcygne]

А вот этот девайс срезает верхушечку яйца со скорлупой? Или сначала надо яйцо очистить?

[olga_pro]

Он именно что надкалывает скорлупу. После этого надо взять нож и аккуратно срезать крышечку из скорлупы. Вот тут на рекламе с Вайлдберриз лучше видно:

[dorcygne]

Удобно и аккуратно

[bbb28]

Ольга, такие вот сомнения берут. Скорость же нагревания воды до начала кипения может быть разная на разных плитах. Следовательно, времени от "поджога" до начала кипения (что равно времени пребывания яиц уже не в холодной воде, т.е. времени воздействия на них путь не 100-градусной температуры, однако ж, повышенной, разное. Разве это не приведет к тому, что после выдерживания их равного времени в кипятке готовность их будет различаться?

[olga_pro]

Может. Но я последнее время готовлю или на газу, или на индукции, там закипает примерно за одно и то же время. Если у тебя не очень хорошая плита (особенно это относится к старым электрическим советского типа) то придется делать поправку на уменьшение времени варки. Когда-то в прошлом веке мне пришлось какое-то время готовить на маленькой походной плитке, так там надо было яйца просто кипятком из чайника заливать, иначе они могли никогда не закипеть ) Но я все же про нормальные плиты пишу - хорошо готовить на плохой плите задача вообще маловыполнимая.

[marusya_p]

Ы-ы, "сорт отборный"!! а я всю жизнь думала, что это С-ноль. Потому что дальше 1 и 2.

[olga_pro]

Все так думали ) А потом я ГОСТ на яйца почитала.