Comments | olga_deffi: ПТИЧИЙ ПАШТЕТ В ШОКОЛАДЕ С ФУНДУКОМ

olga_deffi

ПТИЧИЙ ПАШТЕТ В ШОКОЛАДЕ С ФУНДУКОМ - DEFFI_ART_CAFE

Jun 27, 2017 23:29

( Read more... )

#2, субпродукты, модернистская кухня, шоколад, орехи

Comments 8

kogepan08 June 27 2017, 21:08:24 UTC

Нет, это не изыск... это шедевр! Великолепно! (верю сразу и безоговорочно) :)

irinarozina June 28 2017, 09:18:58 UTC

Шедеврально! Нет, я на такое не решусь.

olga_deffi June 28 2017, 15:30:29 UTC

Ну это... вам же хуже...)))

olga_deffi June 28 2017, 15:30:03 UTC

Спасибо! Особенно за веру..)

(The comment has been removed)

olga_deffi June 29 2017, 18:40:20 UTC

Но я то получила именно то, что задумала...)) Спасибо!

(The comment has been removed)

olga_deffi June 29 2017, 18:40:58 UTC

Спасибо..))

ext_1523837 July 5 2017, 06:30:54 UTC

Попробовал повторить рецепт.
Делал точно также, печень взял индейки, готовил в су-вид.
Получилось не очень. Во-первых структура печени почему-то вышла слишком жидкой. Во-вторых печень получилась кислой, я использовал 200мл белого вина, на 500гр печени это много. Ну и хотелось бы еще спросить, зачем агар, если все-равно замораживать и чем можно разбавить шоколад. У меня был слишком густой, хотя нагревал до 55 градусов.
Фото так себе...
https://yadi.sk/i/58EbeAgT3Km8x3

olga_deffi July 5 2017, 15:24:52 UTC

Ну, во-первых, я очень рада, что вы решились и не побоялись - вы просто молодец ( ... )