Федя, дичь!! (с) :))

[nelly_z]

Собралась готовить салаты для kovzp. Купила, как и заявила, для них дичь. Голубя и фазана. Понятное дело, на ферме выращены, не на охоту сходила.)) Было принято решение приготовить sous vide.
 Как, естественно, не имела понятия.))
Открыла книгу Келлера, только голубь. У Гранта Ачатца только голубь. У Петерсона в классической книге по французской кулинарии

Comments

[evil_mimi]

аффигенно! но я, наверное, смогла бы есть голубя, только если б не знала - кто это :)

[anna_mavritta]

Присоединяюсь :)

[evil_mimi]

ой, Анют..я проморгала...с Днем Рождения!! Прости засранку, что с опозданием

[anna_mavritta]

Спасибо, Марин ))

[manyakotic]

А фермерские голуби больше по размеру обычных? Нога выглядит очень аппетитно и не кажется, что там нечего есть :)

[nelly_z]

Мариш, дык есть там было что, но жёсткое очень мясо, я ж в сувиде первый раз готовила, не угадала со временем. Голубь был махонький, с кулачок.

[lemonshoco]

Блин, мне тоже надо эти яблоки сделать:)

[nelly_z]

Настя, делай обязательно, я сегодня повторяла, себе два сделала.))

[lilmar]

вот вас с Катей вштыривает с этим сувидом, вечные приключения и пробы! :)))
на самом деле, я завидую, конечно - у меня для таких экспериментов вообще никакой возможности нет...

вечные приключения и пробы! :)))

[nelly_z]

Лиль, точно, причём через раз удачно, а потом фигня какая-то.))А интересно как, каждый раз не знаешь что выйдет.)))
Но теперь хоть знать буду. Зато утку сделала-просто сказка, никогда такой вкусной не ела.

[snova_anechka]

Голуби - они ж наверно совсем маленькие, столько возиться с ними:)
Ножки вот прям очень аппетитные) Точнее ножка!

[nelly_z]

Ань, поэтому про голубей и написала: не стоит оно той возни.))
Ножка была тоже не очень...)) ВОт, экспериментирую.