Так просто: домашний зефир!

[natalikka]

В последнее время я все реже и реже покупаю сладости в магазине. Разве что шоколад, любимые батончики да халву

Comments

[pratina]

Прошла точно такой же путь к зефиру. Но сделав, на том и успокоилась)))
Хорошо у тебя получились зефиринки!)))

[natalikka]

Я думаю, тоже успокоюсь до следующих праздников... или как минимум до следующего дня рождения чьего-нибудь;)
Уж слишком вкусно!
Дьявольский десерт!

[vene_ro4ka]

буду знать куда за зефиром идти) здесь хоть сахар в нормальном кол-ве, в отличии от других)
у тебя новая машина?)

[natalikka]

Да, есть слаще, это по содержанию сахара - средний)
Машинку уже показывала до НГ) Я решила, что пришло время обзавестись помощником) Трудится Кенвуд по-черному, столько хлеба вымешивает. А тут еще и упал он у мен однажды - пока "живой", но вдруг...

[moyugolok]

Очень здорово у тебя получился.
А мне мой не понравился, резиновый какой-то у меня получился.

[natalikka]

Резиновый? Ни разу меня такого не было.
По какому рецепту делала?
Этот рецепт был уже 5 раз в ходу)

[moyugolok]

По рецепту Ирины Чадейка
вот тут я делала
http://moyugolok.livejournal.com/691275.html

[natalikka]

Говорят, многие по ее рецепту делают и хвалят.
Но у нее сиропа меньше идет на пюре. Возможно, это влияет на текстуру.
Яблочный делала? Или ягодный?

[trampampulkanat]

Идеальный зефир!
Я вот после неудачных плясок с пастилой за зефир даже браться боюсь. Хотя, попробовать свои силы хочется. Скажи пожалуйста, какие пропорции ты берёшь на яблоко+клюкву? Сколько клюквы?

[natalikka]

Пастилу не белевскую делала?
Этот рецепт проверенный! Попробуй яблоко с клюквой пополам.
Протри через сито обязательно - я протираю вместе сразу - и яблоко и клюкву)

[gelena_s]

А сколько минимально можно сахара положить? Просто мне все слишком сладко. Но тут вкдь сахар еще какую то роль играет, кроме вкусовой? Или нет?

[natalikka]

Я не знаю(
Все же зефир - это сладость, да и сахар конечно стабилизирует текстуру, если будет слишком мало, вероятно, он хуже будет стабилизироваться.
Я встречала рецепты, где 125 пюре и 100 г сахара или 150/125, в будущем хочу 150/100 сделать. Посмотрим. Думаю, ягоды с большим содержанием пектина и высокой кислотностью подойдут для экспериментов.
PS Вы мне напомнили, что я совершенно забыла написать о сопровождении! (дополнила!)

[natalikka]

Попробуйте вот по этому рецепту: http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2014/09/recept-domashnego-zefira-so-smorodinoj.html
И расскажите, как вам)

[gelena_s]

Спасибо, обязательно сделаю.