Соленые лимоны

[nadia_usa]

Ровно три года назад я задала на easycooks вопросы про соленые лимоны и получила массу интересных ответов и советов:
http://easycooks.livejournal.com/1704773.htmlС тех пор я солила лимоны уже несколько раз, используя разные рецепты и вариации этих рецептов. В результате я пришла к выводу, что многое в этих рецептах является «танцами с бубнами» и не

Comments

[tagela]

Давно пробовала засолить лимоны, но мне они не понравились, уже не помню чем.Видимо, сделаны были неправильно. А теперь, после такого подробного описания, захотела еще раз попробовать засолить, тем более,что тоже есть свои лимоны.

[nadia_usa]

Соленые лимоны это дело тонкое. К сожалению, я приложила неправильную ссылку на дискуссию о соленых лимонах на easycooks (уже исправила). Так вот если вы сходите по правильной ссылке, то увидите, что моя первая реакция на соленые лимоны тоже была сугубо негативной

[tagela]

Спасибо-спасибо-спасибо!!! Вот мне их точно не хватает, соленых лимонов.Буду теперь экспериментировать с ними---солить и пробовать потом (по всякому).Если по ходу возникнут вопросы, буду к вам обращаться...

[nadia_usa]

<Вот мне их точно не хватает, соленых лимонов.>
Вполне может быть. Я, например, осознала насколько они мне необходимы только после достаточно длительного их использования. Как говорится, 'they grow on you'. Сначала вкус соленых лимонов кажется странным и вы не понимаете, нравится ли он вам или нет. Потом вкус начинает нравится. Ну а на последней стадии вы уже спрашиваете сами себя, "как же я могла раньше жить без соленых лимоноы?!"
С удовольствием отвечу на вопросы, если они у вас возникнут. И как я уже написала, можно солить любые лимоны, просто их вкус будет несколько отличаться. Кстати, лимоны, которые я фотографировала в процессе засолки были сорта Meyer - не очень кислые, оранжеватого цвета и относительно тонкокожие. Те лимоны, что показаны уже в засоленном виде, относятся к сорту Eureka - более кислые и толстокожие.
И последнее, из рассола от соленых лимонов можно делать отличную салатную заправку просто смешав его с хорошим оливковым маслом. Главное не перелить, т. к. он очень интенсивно солено-кислый.

[rider3099]

Никогда не пробовала подобное. Интересно!

[nadia_usa]

Я тоже не пробовала до какого-то времени. Но единыжды попробовав не могу оторваться, благо лимоны растут прямо в огороде в количестве, которое мы просто так съесть не можем.

[rider3099]

Заинтригована )

[08071981]

Здравствуйте:-) Засолила Сегодня Лимончики,теперь буду ждать результата. Надеюсь все получится.