Ржаной луково-чесночный

[murdasova]

Расстойку делала на полотенце, потом перекладывала на противень. Пекла две булки: первая полопалась где попало, хотя надрезы делала, а вторая, которая продолжила расстойку пока первая выпекалась, раскрылась там, где надо. Вывод: хлеб лопается потому, что мало стоял. С пшеничным надо подольше держать в тепле

Comments

[vvitaminka]

Добрый день! А можно узнать у Вас, как Вы делаете хлебушек? Рецептиком поделитесь? Уж очень вкусно он выглядит, Вы рукодельница!

[murdasova]

Спасибо! Делаю по рецепту авторов - Гаврилы и Татьяны Ждановых http://praxleb.ru/ и http://zdravyi.info/, на их сайте есть бесплатные видеоуроки, а также можно купить у них диск с разными рецептами хлебов и квасов, что я и сделала. Там много нюансов (одно приготовление закваски чего стоит!), в простой рецепт не влезет))

[vvitaminka]

Благодарю! Бездрожжевое тесто пока только для пиццы пробывала, на основе газированной минеральной воды, но все не то пока получается:)

[murdasova]

Ой, у меня такое непередаваемое блаженство от заквасочного теста! Это надо попробовать, чтобы понять, Ваше оно или нет. Тогда ни времени, ни сил не жалко, всё потом возвращается с лихвой)