Ну что, солить?

[moyugolok]

Comments

[tagela]

Вы всю зиму храните квашеную капусту в этом баке, или перекладываете в банки?

[moyugolok]

Нет, не перекладываем. Так в баке и храним.

[lilmar]

Ир, а она не перекисает потом? У вас за сколько такая кастрюлька уходит?

[eta_vesna]

А без соли квасили капусту? Если нет-попробуйте, вкусная, полезная ;)
http://jazzy-o.livejournal.com/91336.html (квашение капусты без соли)

[moyugolok]

Я все внимательно прочитала. А что получается по вкусу?

[eta_vesna]

Получается очень своеобразная на вкус капуста: кислая--настоящая такая-ядреная. И вкусная :) А солью и сахаром (и конечно растительным маслом) при желании всегда в тарелке можно такую капусту заправить. Зато сок от нее--от квашеной капусты без соли--кислый, очень полезный, как и она сама.

[moyugolok]

Нууу, теперь уж позняк метаться, 25 кг на всю зиму хватит:)
Хотя попробовать банку сделать можно. Спасибо за пост, интересно было прочитать.

[aliula]

А я буду делать капусту по-грузински! :)

[moyugolok]

Гурийскую? Я тоже очень люблю.

[natali_tomina]

так. а ее как делают? гурийскую, ибо хочу грузинскую....

[moyugolok]

Здесь посмотри
http://moyugolok.livejournal.com/392962.html

[uralka]

4-5 дней не много ли?
Помню, поставила капусту, и к концу третьего дня она переквасилась и стала мягкой.
Теперь держу 2,5 суток - и получается очень хорошо.
С яблоками и четвертинками идея просто отпадная. Вкусные наверное яблоки получаются?

[moyugolok]

На самом деле и трех дней может быть достаточно. Но здесь смотреть надо - может быть из-за большого объема и температуры она дольше проуисает. Но я все равно сейчас поправлю в посте, для банки да, много.

[moyugolok]

Спасибо, что заметили. Исправила. Бочками ведь солить не будут.

[irinarozina]

Никогда не пробовала капусту квасить. Побаиваюсь это процесса, кажется она должна стать мягкой. А мы любим, чтоб хрустела, как салатная.

[moyugolok]

Вы на рынке покупаете квашеную?

[irinarozina]

Нет. Готовлю быстросоленую баночку по необходимости) Квашеную никогда не ела даже(