Морковный торт

[miss_katherine]

  Если бы я могла, то посвятила бы оду этому торту. Вот на сколько я его люблю. Я пробовала много разных вариантов, в разных кафе, даже в своем любимом Старбаксе, но свой ближе и вкуснее. Поэтому сегодня повторение пройденного, почему бы не написать о нем еще раз :)





Нам понадобится, на форму 20 см:

• 150 г муки
• 150 г коричневого сахара
• 50 г белого сахара
• 2 яйца
• 100 мл яблочного пюре (или растительного масла)
• 200 г моркови
• 50 г грецких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. кардамона
• 1 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• цедра половины апельсина

для глазури:

• 250 г творожного сыра (у меня Альметте)
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Грецкие орехи мелко нарубить.
2. Яйца взбить в пену, добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Добавить яблочное пюре или масло, еще раз взбить,
3. Просеять муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Все хорошо перемешать, добавить морковь, цедру апельсина и орехи, перемешать.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать 30 - 40 минут. Если верх начнет подгорать, прикрыть фольгой.
5. Полностью охладить. Разрезать на два коржа.
6. Смешать творожный сыр с пудрой и соком, промазать коржи. Украсить по желанию.