Пирог"Русалочка" с капустой

[mila_iva55]

Comments

[soninababuly_m]

О!У меня тоже это тесто есть в заветной тетрадочке))Утопленник оно у меня))

[mila_iva55]

Рецептик очень старый,зато очень вкусный.И способы приготовления бывают разные- кто-то опускает тесто в холодную воду и ставит в холодное место,кто-то наоборот - в теплую,как у меня...

[galinapetrova59]

Какой интересный рецепт!!!! Обязательно испробую , а вода 36гр , где то ? А потом надо дать подойти, когда пирог сформирован? спасибо Людочка!!

[mila_iva55]

Я наливаю теплую воду прямо из крана,пробую рукой-вода должна быть комфотно теплой( не горячей),а градусником я не измеряю....Выстаивать пирог после разделки совсем необязательно...У меня он постоял минут 15,т.к. я духовку включила поздно и ждала,пока она нагреется....

[oksanakorovina]

Людмила, поделитесь, как вы делаете лимонную начинку?

[mila_iva55]

Начинка,как для обычного лимонника- крупный или два мелких лимона помыть ,ошпарить кипятком,нарезать кусочками ,убрать зерна,измельчить в блендере( можно целые лимоны потереть на средней терке,а потом убрать косточки),добавить примерно 3/4 стакана сахара (это около 170-175 г ) и 2 ч.л. крахмала(с небольшой горочкой).Можно туда еще тертое яблочко добавить(на крупной терке)

[oksanakorovina]

Спасибо, Людмила, сохраню себе.
Вот только лимонный сок при этом же будет - его просто слить?

[mila_iva55]

Сок сливать не нужно-для него специально добавляется крахмал....

[olga_kulikoff]

О, вот и капустные пироги начались, скоро зима...
Я такое тесто ни разу не делала. Люда, а оно не расползается в воде? Или надо сразу покруче замешивать?

[mila_iva55]

Ничего в воде не расползается и тесто особо крутое делать не стоит.Тесто должно быть мягким,но не липким и таким,чтобы его легко можно было скатать в шар.Только из воды тесто нужно вынимать очень аккуратно,подхватывая его ладошкой снизу и сразу переложить на поверхность,обильно посыпанную мукой. Потом его еще немножко подмесить с мукой,чтобы оно не липло после воды и можно делить на две части и раскатывать.Оль,попробуй- очень вкусный пирог получается и делается гораздо быстрее,чем обычное дрожжевое тесто.

[olga_kulikoff]

Обязательно сделаю! Я сегодня мешок капусты купила на засолку, она так аппетитно выглядит, сразу захотелось всего капустного)))

[mila_iva55]

Я в таком количестве капусту не солю...Делаю пятилитровую кастрюлю,а когда заквасится,раскладываю по баночкам и ставлю в холодильник....Когда съедаем,то делаю новую порцию....

[mashashnaider]

Необычное название

[mila_iva55]

Под таким названием этот пирог записан был в маминой старенькой тетрадочке ...