Хинкали

[mashadog]

Прошло уже 10 дней с тех пор как мы с мужем, yolka_izh и dronov_d приехали из Грузии. О самом путешествии я расскажу позже, а пока скажу только что я влюбилась в грузинскую кухню

Comments

[yolka_izh]

ООО! Какое волшебство! Какие вы молодцы! Надо будет попробовать в выхи сделать, но только с сыром, благо у нас еще есть грузинский не копченый сулугуни!

[mashadog]

Давайте-давайте!
А я вычитала что сулугуни - это по-сути вареный имерети! Так что у вас будет дважды вареный сыр. Можете попробовать заменить имеретинский адыгейским с добавлением сливочного масла.

[yolka_izh]

Хитро! Посмотрим как делать будем! Но адыгейский он же совсем другой и не соленый вовсе...я его в пироги добавляю.

[mishka_san]

Надеюсь, сторонние дегустаторы не были приглашены к хинкалям лишь по случайности.

[mashadog]

Сторонние дегустаторы не были приглашены по причине малого количества хинкалей)) Ну и я боялась что не получится

[koaty]

Выглядит аппетитно :)
Ждем рассказа о поездке!

[mashadog]

Ох, про поездку я не знаю когда сесть писать.... Всё дела-дела!

[july17_hm]

аппетитно!
свинину обычно соединяют с говядиной?
в пароварке варится?
мясорубка же стоит недорого, как без нее жить? некоторые блендером мясо измельчают. Я печень иногда блендерю, чтобы не вымазываться

[mashadog]

ДА, хинкали - это очень вкусно!
Обычно для них делают фарш из баранины или из нежной говядины с курдючным жиром. Варить можно в пароварке или просто в кастрюльке как пельмени, верхушка у них закрыта, сок не вытекает.
Жить без мясорубки просто - мы редко едим мясо в виде фарша, обычно или куски, или кусищи) Тем более кухня очень маленькая, не хочется загромождать ради пары раз в год.