Этот продукт бывает олений и моржовый. Чтобы приготовить олений, животное несколько дней держат впроголодь (чтобы очистился кишечник), потом аккуратно душат, погружают в болото и покрывают торфом. Через несколько месяцев его мясо ферментируется достаточно, чтобы можно было его достать и есть.
Моржовый, очевидно, готовился из моржа. Убитое животное
(
Read more... )