Champagne - снова о шампанском

[make4um]

Очень краткое вступление. Я очень давно не писал в ЖЖ и не думал, что когда-нибудь "вернусь" в него. Мне показалось, что тема очень актуальная. И ради нее стоит... Поэтому делю перепост с нашего сайта. Оригинал этой заметки - http://vino2rs.com/ru_RU/champagne/Под Новый год традиционно на прилавках магазинах появляются многочисленные игристые вина

Comments

[dimmel]

Полезная статья!

[make4um]

Рад, что понравилась

[iriska_spb]

О, драгпререч Меир!
очень рада вас видеть (я по-прежнему тут, как-то прижилась ;о)
статья интересная и полезная, спасибо.

и с Наступающим!!!

[make4um]

И вас с наступающим! Драгпререч Ириска! Ура! ))

[p_a_s_h_a]

Да, полезным было бы упоминание, что производителем Dom Pérignon является Moët et Chandon, таким образом становится понятно, какое шампанское пили во времена Пушкина

Хаха

[make4um]

Честно говоря, не вижу в чем именно полезность этого замечания.Дом Периньон - это только винтажное шампанское (сейчас в продажу поступает урожай 2006 или 2007 года). На самом деле бренд принадлежит Моету и Шандону, совладельцам LVMH. Этот бренд - самое престижное их вино.... И да,во времена Пушкина пили очень сладкое шампанское, просто жидкий диабет! Лично я люблю вообще без дозажного ликера. Как говорит один мой приятель, газированный желудочный сок! :)

Хаха

[make4um]

Честно говоря, не вижу в чем именно полезность этого замечания.Дом Периньон - это только винтажное шампанское (сейчас в продажу поступает урожай 2006 или 2007 года). На самом деле бренд принадлежит Моету и Шандону, совладельцам LVMH. Этот бренд - самое престижное их вино.... И да,во времена Пушкина пили очень сладкое шампанское, просто жидкий диабет! Лично я люблю вообще без дозажного ликера. Как говорит один мой приятель, газированный желудочный сок! :)

Производство шампанского

[anonymous]

Мне кажется, автор перепутал понятия ассамбляж(когда смешиваются базовые и резервные вина) и купаж(когда вино, в том числе одного года урожая, делается из определённых сортов винограда в процентном содержании друг к другу).

Например, шампанское может быть блан де блан(белое из белого винограда), то есть выработано из винограда шардоне, а может быть из купажа пино нуар и шардоне, или купажа пино нуар и пино мёнье(блан де нуар), или из купажа всех трёх сортов.

Ассамбляж же предполагает такое смешивание базового и резервного вина, при котором свойства шампанского оставались бы одинаковы и узнаваемы, чтобы год от года поддерживался определённый стиль Дома.

RE: Производство шампанского

[make4um]

Спасибо за это замечание