Преданья старины глубокой

[mad_crab]

"Метод этот применялся как минимум уже лет 15 назад будущими молекулярными поварами. Ну не были в те времена доступны термостаты, способные поддерживать постоянную низкую температуру"(с

Comments

Не думаю, что в ресторанах готовили в посудомойках.

[bo_olgab]

Чекалова постебалась, а кулинарный рунет в отсутствие китчен-наха в тревоге стал оглядываться на унитазы.
о, господи, кто все эти люди ? Какая-то новая генерация поварешек с дигитальными фотоаппаратами.

Re: Не думаю, что в ресторанах готовили в посудомойках.

[mad_crab]

Вроде бы и впрямь готовили, кстати.

А люди и впрямь забавненькие, если это люди, конечно, в чём я сильно сомневаюсь.

Re: Не думаю, что в ресторанах готовили в посудомойках.

[bo_olgab]

бгг, в наших ресторанах посудомоечные машины-то до сих пор не во всех.

если это люди

[bo_olgab]

Скучающие домохозяйки в основном, так я думаю.

[ailuropoda_m]

Да и домашние были.

[mad_crab]

Пятнадцать лет назад вообще жизни не было, как известно.
Одни мучения.
Все эти рассказы про молекулярных поваров очень забавные, можно подумать, они действительно сделали хоть что-то новенькое- на деле просто привнесли промышленные методы в ресторанное дело.

[anutini_glazki]

Может, кто то мне объяснит это повальное увлечение "молекулярной кухней"?
Это потому что слова длинные, и можно выглядеть умным, их используя, и поправляя толстые пластиковые очки со стеклами без диоптрий?

стиреры с подогревом, инкубационные ванны/шкафы/автоклавы с функцией взбалтывания и точным температурным режимом, и прочие радости вообще уже полвека (если не больше) существуют, и голодные лаборанты, используя подручное, уже полвека ими пользуются для своих личных целей.

[mad_crab]

Вот я тоже пребываю в недоумениях, почему молекулярная, а не атомная например, и чего в этом нового и особенного. И в лабораториях, и на производстве всеми этими приборчиками пользуются десятки лет, и никто не шумит по этому поводу.

[wazawai_n2]

Мода на атомную кухню будет следующей.

Потом на элементарную...