Продуктовые рынки в России и Китае, сходства и различия
Я поехал в Амурскую область для того, чтобы сравнить между собой два берега реки, два города и две культуры. Россия и Китай здесь настолько рядом, что по прямой между двумя этими рынками едва ли будет и десять километров.
Продуктовые базары Благовещенска и Хэйхэ отличаются между собой, как день и ночь, Луна и Солнце, китаец и русский. Совершенно разные типы товаров и кулинарные традиции. Но внимательный человек заметит и сходства…прогуляемся?
1 Начнём с сельскохозяйственного рынка в Благовещенске. Потому что знакомый и почти родной. Такие рынки встречаются на всех просторах Необъятной.
2 Здесь собираются фермеры из окрестных деревень, по выходным. И продают продукцию. Всё “домашнее”, так написано на ценниках. Насколько домашнее в реальности, проверить не удалось. Но обратите внимание и запомните этих кур. У них отрублены головы и лапки - хотя это нам привычно.
3 Кролики. Живые и мёртвые.
4 Одну лапку оставляют не освежёванной, чтобы не было сомнений у покупателя - перед ним действительно кошка кролик.
5 В крытом павильоне продают мясо и молоко. Что меня всегда удивляет на наших рынках (а они довольно типовые) - очень часто часть располагается снаружи, а часть внутри. Слушайте, ну у нас же суровые зимы - почему продавцы кроликов мёрзнут на морозе, а свиноговяжьи трейдеры в лёгких кофточках и в тепле? Наверное, разная цена аренды площадей, скажете вы? Может, и так. Но тогда как им самим себя не жалко?
6 Свежее молоко из деревни. Если бы рядом со мной был такой рынок, может, раз в месяц бы и покупал такое. Оно же совсем не хранится и быстро портится. Фермерские продукты это хорошо, когда базар рядом, или семья большая.
7 Сыры! Что-то я не сообразил пощёлкать их более внимательно, а то и купить на пробу. Но вот немецкий Массадам (этикетка случайно загнулась?), литовский пармезан Жальгирис, польский Эдам рицкий…что это? Откуда они вообще в Благовещенске? Либо же такие старые, что покупались ещё в досанкционный период? Или всем просто плевать?
8 В-общем, рынок как рынок. Моё появление с фотокамерами, разумеется, вызвало оживление. Люблю регионы - хоть охранник не прибежит и не начнёт запрещать снимать. Но сами продавцы, конечно, будут стесняться и фотографироваться не захотят.
9 Мороженую рыбу тоже продают на улице. Форель, сёмга, краб…
10 Овощи и фрукты там, конечно, продаются - но я до последнего не думал, что буду писать про рынки отдельный пост, потому не уделил им внимания ни в Китае, ни в России.
11 Китайские торговцы тоже есть, вот они как раз продают ИЩОВО. Но сидят себе в крытых павильончиках, и с русскими не пересекаются.
12 Что же до китайского базара - то турист в Хэйхэ его просто не найдёт. Есть популярное развлечение “утренний рынок”, когда улицу перекрывают и делают пешеходной на несколько часов. А прибежавшие отовсюду торговцы раскладывают самые разные продукты, но я на него не пошёл. Настоящий же, местный и почти круглосуточный рынок скрывается за этой неприметной дверью, завешанный стёганым ватником.
13 Внутри из себя он представляет капитальное строение. Почти супермаркет, только продавцов много.
14 И эскалатор, который ведёт куда-то вверх, где продают несъедобные товары.
15 Мясные ряды, на первый взгляд, похожи на наши. Но как они режут мясо! Будь то свинина или говядина - кажется, они запихнули в бедное животное гранату, которая разорвала животное изнутри. Как готовить такое мясо, тоже непонятно. Я видел, как китаянка рубила курицу. Как капусту! Вместо того, чтобы аккуратно разделать “по правилам”. У них правила свои.
16 Здесь куры уже с головами и лапами. И то и другое - деликатес, отлично идёт под пиво. Говорят, я не проверял.
17 Вообще, китайский рынок это трэш, угар и антисанитария. Но у нас местами не лучше.
18 Среди огурцов и перцов странные штуковины. Не внушают доверия? Это личинки тутовых шелкопрядов. И жрут их товарищи китайцы с таким удовольствием, что за ушами хрустит.
19 Грибы всех мыслимых видов. И Шиитаке, которые где-то ценятся на вес золота, здесь отдают за гроши.
20 Всё можно попробовать - для покупателей даже готовят небольшие порции этих грибов, чтобы понимать, каким будет на вкус готовый продукт.
21 Крупы.
21 И молодая редиска.
22 Почти исчезающий вид продукта - настоящая махорка. С каждым годом всё больше китайцев переходит на нормальные сигареты, уровень благосостояния улучшается.
23 Если не ошибаюсь, это я набрёл на прилавок поддельных товаров. Вот ненатуральные креветки и кальмары.
24 А что обозначает этот значок с перечёркнутой крысой, как думаете?
25 Китай не был бы великой торговой империей, если бы торговали там в строго отведённых местах. Стихийных лотков со всякой всячиной очень много, что-нибудь обязательно продают на каждом углу. Занимаются этим часто вот такие мужички в зелёных тулупах, похожих на армейские шинели. Сперва даже подумал, что сейчас дядька достанет из-за пазухи пистолет и направит его прямо на меня.
В реальности же это бедные деревенские жители, которые приезжают в города, чтобы как-то продать свою продукцию. Зимой их как раз легко отличить по этим шинелям, которые очень тёплые и очень дешёвые.
Что там у него? Фазаны и дохлые воробьи? Проходим мимо. А у кого-то будет вкусный ужин из воробьятины.