Золотой гребешок

[lyukum]

Не знаю как это получилось, но традиция американских итальянцев праздновать Рождество "Пиром семи рыб" все эти годы оставалась мне неизвестной. В это трудно поверить, потому что я обожаю морепродукты и знаю о них в разных кухнях мира довольно много. Но, как говорится, век живи - век учись. Стоит забросить в Гугл сеть "The Feast of Seven Fishes",

Comments

[pratina]

Как ты прекрасно сказала о том, кто действительно украшает стол!))) Нагло тырю для поста, который пишу)))

Про такую традицию я тоже не в курсах, но мне она очень нравится, т.к. в нынешние, почему-то слишком "жирные", времена рыбное, действительно, лучшее спасение.
Очень понравилась твоя презентация шубы.

Вспомнила, как на днях поржала над презентацией по телеку русского салата, как бы оливье, который смешали с шубой и все это попытались представить в виде таких же башенок. Короче, сами были в шоке от состряпанного)))

Если не влом, подскажи, под какой меткой у тебя пост с квашеной капустой.

С Рождеством и с Новым годом! Ура!))))

тырю для поста, который пишу

[lyukum]

Лена, для тебя - ничего не жаль!

У меня нет постинга о квашеной капусте. Я в несколькольких с ее участием писала как ее делаю в комментариях. Могу и здесь написать, для тебя. Все очень просто - шинкую белокачанную зимнюю (она сама сочная) квашеную капусту, добавляю 2% соли, 4% сахара (или меда, или агавового сиропа), немного тертой моркови и специи в чайном мешочке (на каждый килограмм капусты - 4-5 горошин черного перца, 2-3 душистого, 1 лавровый лист, 1 гвоздику). Капусту перемешиваю с сахаром, солью, морковью. Не мну. Она во время перемешивая уже начианет пускать сок. И утрамбовываю слои с бочонок, прокладывая между каждым килограммом пакетик со специями. Ставлю гнет и на дня на 3-4 кваситься. Как начнет пузыриться, ее нужно проткнуть, чтобы вышел капустный дух, или по-научному - для аэрации. Когда перестает пузыриться, она готова. Капуста все время должна быть покрыта слоем сока. Готовую перекладываю в контейнеры, убира пакетики со специями, и храню в холодильнике.

С наступающим новым годом! :)))

[trio_mia]

Красиво!)
У нас продаются копченые гребешки в железных банках) надо их в закуске попробовать)
С Рождеством и Новым Годом!)
буду делать твою фаршированную курицу, но со своим фаршем)

[trio_mia]

Ой, какая презентация под шубой!)))
утащила, легко же, мне даже кажется, что нарезки меньше)))

[lyukum]

Инженер попробовал и очень удивился: "Хм, на вкус точно как настоящая шуба!" Я его спрашиваю, а чего ты ожидал?! Ну, говорит, что будет отдаленное подобие, что вкусовые пропорции будут нарушены. А нет! Если овощи сварить до правильной готовности, если их тоненько нарезать (мандолина наш лучший друг!) и собрать с щедрым количеством соуса, то абсолютно точное воспроизведение шубы получается. :)

[trio_mia]

Да, я уже подумала, что овощи заранее отварить, все приготовить, а на след день порезать , с утра и все собрать, чтобы как-то настоялось)
Вот чудо - чудное!)
Самая лучшая подача, которую я когда-либо встречала) Отличная идея!) Быстро запатентуй, поскольку у вас там все шустрые, утащат!)))))

[steel_raven]

Ракушки прекрасны, а селёдочно-шубные канапе просто восхитительны )
С наступившими и наступающими праздниками! )

[lyukum]

Спасибо, спасибо :) С наступающими праздниками!

[moyugolok]

Катя, спасибо! Какие потрясающие ракушки:)) Попробую повторить.
А вот ни ревеня, ни молодого картофеля в наших зимних подмосковьях нету. Но ничего, ты ведь знаешь русские традиции, авокадо мы заменим картошкой, а креветки - копченым салом.

мы заменим

[lyukum]

(смеюсь) да уж! Ракушки будет повторить проще! С праздниками!

[trio_mia]

Молодой из Израиля есть в АВ, покупаю постоянно, и ревень видела, в Метро, но на цену не посмотрела. Просто обратила внимание, что есть) Это так, если что))))

[b_a_n_s_h_e_e]

Обалденная идея с гребешками в слоеном тесте.

[lyukum]

Мне тож страшно нравится! Ну, ты ж знаеь, я вообще к слоеному тесто того, а тут оно с несладким - это вообще :)

[nikomi_san]

вспомнила. У нас еще есть рецепт с гребешками это корейский хе (чуть маринованные в уксусе в безумно остром салате). Я тут освоила совершенно чумовую стеклянную лапшу.

освоила совершенно чумовую стеклянную лапшу

[lyukum]

Делись!