Опять курица в уксусе

[luxs135]

Я уже писал о курице адобо по Филиппински, и сейчас понял что настало время повторить этот рассказ.

Comments

[atsman]

Все эти годы, что мы знакомы с вами, я увещевал вас: "Перестаньте называть то, что готовите, филиппинской кухней. Начните называть кухней шефа ЛЮКСА! Начните зарабатывать как ваш соотечественник Джейми!". :))) Описанная вами выше курица --- лучшее подтверждение моего тезиса. По-филиппински, пишете, ее можно готовить так, эдак. Получается --- никак. Плеснул соевого соуса от души, сколько хочешь, уксуса, бросил в кастрюлю --- пусть тушится. В- общем, никак. У вас же не так. Вы не просто тушите курицу. Вы добавляете и бульонный кубик, и ананас, и кокосовое молоко, и не забываете плеснуть --- в кастрюлю и в с ебя --- по стопарику, столовой ложке шотландского виски... Назовите ее лучше --- "чикен по-люксовски"! Ну, хотя бы "чикен адобо по-люксовски"... :)))

[blondzinko]

Коммент прочитала с неменьшим удовольствием, как и сам пост. )

[atsman]

:)))

[luxs135]

Вот сейчас напишу про 포크-닭죽 но представлю ее как свое произведение, ибо там всего так много намешано из разных стран, что надо или ссылаться на себя, или абстрактно на китай.

[grazy_gunner]

Надо будет попробовать

[luxs135]

Обязательно! Это того стоит!

[byacs]

[pratina]

Какие тонкости!)))

[luxs135]

Часто слышу что нельзя мясо в уксусе замачивать, но вот тут как раз про то как это делать чтобы было вкусно :)
Скоро постараюсь по японски мясо в уксусе сделать.

[pratina]

Я тут намедни была в китайском ресторане. Тыщу лет не была и вои опять, как грится. Одним словом, обновила восприятие их кухни. Очень даже понятен подобный подход.

[vasja_iz_aa]

адобо он (оно?) очень на борщ похож -- есть пара сотен вариантов правильных рецептов настоящего аутентичного адобо. единственная проблема в том, что все они очень разные

[luxs135]

Я не знаю почему так с борщом, на с адобо понятно - малосвязанные острова уже дают слегку независимую кухню

[vasja_iz_aa]

я думаю что значительный вклад в разнообразие дает разный уровень доходов и отношение к кулинарной культуре: кому то надо изяшное блюдо национального колорита, а другому главное что б нажористо и по-быстрому