И где же сало?

[luxs135]

Задался я задачей насолить сала.Я обычносало их грудинки делаю, чтобы с прожилками и все такое. А спинное сало не очень уважаю.
И не думая о плохом купил пар кило belly pork. Грудинка чтоли... Но покупал не глядя.

Comments

[mad_crab]

Это ж прекрасное для медленной готовки мясо, ну и белли-это не грудь точно.

[luxs135]

Я уж забыл как это по русски называется.
Но да, чистые белки и шкура.
Оно и жаренное хорошо, и на супчик... да и потушить тоже можно.
Но вот сала засолить неполучилось :(

[vasja_iz_aa]

подчеревок это называется

например
https://sergej-pozhar.livejournal.com/131026.html

Mei Cai Kou Rou

[vasja_iz_aa]

это хорошая базовая идея для такого типа грудинки. а варьировать можно по собственному желанию и представлениям о прекрасном
https://youtu.be/U4feRg8yNzg

Re: Mei Cai Kou Rou

[luxs135]

Но на самом деле это показывает то, как сдесь среднестатистическая свинина выглядит - вообще без жира

Re: Mei Cai Kou Rou

[vasja_iz_aa]

какой то жир на ней есть все же. но недофига, да

Re: Mei Cai Kou Rou

[luxs135]

чисто физиологически его там не может не быть. Это же нормальный организм, а не страдающий недоеданием.
Но вот молодость и безжирная диета конечно сказываются.
Конечно как к мясу, у меня претензий никаких нету - очень хорошее. но вот сала не получается :(
Кстати на сколько я помню по раздеке полных туш таких свиней - при таком жире наподчеревке - на спине у нее не больше 1 см сала всего. тоже солить нечего

[maxnicol]

Я такое солю - вкусно.

[luxs135]

раньше хоть 1см жира было.... а сейчас - это самое жирное из того что есть в магазинах....

[maxnicol]

и отлично: соленое мясо

[luxs135]

но это вообще самое жирное что тут найти можно.... как так жить.... насолю бекона тогда уж

[sos_cuisine]

Можно и посолить. Бекон будет.

[luxs135]

streaky bacon
а хотелось то сала....

[maroosya]

сало полезно птицам)

[luxs135]

да и нам не вредно.
для похудения очень полезно