E####я рыбка

[luxs135]

Испытывая непреодолимое желание подсунуть вместо дорогой рыбки дешевую, купил себе ящик пангасиуса.....
И хотя я запросто в любом кулинарном виде отличу басу от трески, большинство людей не могут этого сделать. а поэтому решился и купил себе коробку сего творения природы

Comments

[vasja_iz_aa]

добавленые фосфаты помогают удерживать воду в мясе, она не вытекает при размораживании. а вытекает на сковородке, если используется дешевый не термостабильный препарат

[luxs135]

это то понятно... но странновато как-то... все равно это IQF. т.е. рыбка в ледяной корочке...
и мне все-таки кажется что на вкус это влияет....

это IQF

[vasja_iz_aa]

размороженное филе на вес продают

Re: это IQF

[luxs135]

т.е. они заранее заботятся о конечных продавцах.... даже как-то странно.

[eryv]

Механизмы не знаю, но эта вся химия делает рыбное филе более прочным.
Чтобы оно выглядело как недавно уловленное.
С ними горячая рыба в ресторане вкусная, а как остынет - так ерунда полная.
Если поесть хорошо, то может случиться сушняк и даже аритмия.
Людям с избыточным весом нужно стараться избегать полностью

[luxs135]

попробую сравнить с целиковой басой - на консистенцию и вкус.
Само филе смотрится очень красиво - свежо и блестяще.
но да фосфаты наверное как в коле - вызываю желание пить много.

ПС, куда совсем пропал?

[eryv]

Да я внезапно стал спортсменом - в основном на жиме штанги лежа сконцентрировался. А про это писать нечего - процесс то долгий. За два года дошел до 130 kg. Горжусь. Сейчас вот в России. И вотка и сало уже надоели

[luxs135]

замечательный успех!!!
конечно да тут много не на фоткаеш...
а у нас тут все по старому. я разве только видео начал пытаться делать.

[appeti]

Мне она не нравится совсем. Ни вкус, ни запах, ни консистенция. Фиш&чипс с ней не представляю, утопия.

[luxs135]

Во многих местах ее успешно выдают за мелкую треску и народ есть не возмущается.
а так да консистенция совершенно другая.

[appeti]

Да нуу... у нее же совершенно специфический привкус, вот ни с чем не перепутаешь.

[luxs135]

Кстати у этого филе сильный привкус, который мне кажется частично обусловлен вот этими всеми Е##
Хочу на дняц целиковую рыбку сравнить с филе на тему влияния добавок на вкус.

а так, рыба правильно засыпанная солью и залитая солодовым уксусом вкусами особо не различается :)

[crown_athlete]

Frozen at the Sea

Выходит даже эту непонятную рыбу они ещё в море испортили )

[luxs135]

только мне конечно не понять, зачемпресноводную рыбу вывозили для заморозки на море :)
но чужой бизнес - потемки....
А вот в отваренном виде она мне очень даже нравится.

[crown_athlete]

Так она ещё и пресноводная ? Да, пути господни бизнесмена неисповедимы )

[luxs135]

Сам удивляюсь этому хитрому технологическому ходу.