Пять креветок для золушки

[luxs135]

Вот была у меня идея найти идеальный способ готовки креветки с соусом. Ну или близкий к идеальному.
Для начала сделал соус. Сладко-кисло-острый. К сожалению не смог найти тамариновый соус, поэтому пришлось сложносочинительствовать.

Comments

[maxnicol]

Не дочитав еще до результатов, почувствовал, что 5-й будет в большом отрыве.

[luxs135]

Подсознательно да, должно быть хорошо в пятом, но еще фритюр ставил свои вопросы, и любовь ко фритюру у всяких тайцев. Но оказалось они не правы.
Возможно еще запекание в духове может дать интересные ответы, надо будет попробовать....

[maxnicol]

копчение?

[luxs135]

Это уже выходит за границы простой и быстой еды сделанной на коленке

[atsman]

По мне, лучший вариант --- тот, которого у вас нет. Номер 6!
№6 --- это когда много. Креветок много... :)))

[luxs135]

Номер 6 был осуществлён без свидетелей.
А вообще это подготрвка для работы с killer shrimp.

[atsman]

Вы там, в Таиландах-Вьетнамах, на Филиппинах, будьте осторожны. Они ведь, шримпы-ассасины, нинзя, могут и того, укусить. Заразу какую-нибудь передать. :)))

[luxs135]

ну так и я их могу укусить :)
но буду осторожен

[olga_deffi]

Я тоже как-то сразу за 5-й внутренне проголосовала..))
А тебе принципиально панцирь сохранять?

[luxs135]

Да 5 оказался лучше всего.
Вот так получается что готовка с панцирем дает лучший результат.

[olga_deffi]

Я к тому, что роль панциря может и тесто катаифи исполнять, тогда очищенную креветку можно идеально промариновать в твоём соусе. И запечь.

[luxs135]

я пока не нашел у нас в продаже вот это тесто нитками.
Если развить идею, то я думаю можно на спецмашинке и картоку такими же веревочками нарезать и звернуть.
Но тут еще будет трудность, это будет использоваться против довольно больших креветок (200-500г штука), т.е. время готовки должно быть большим. Это тесто может переготовиться таких условиях.

[lipkalapka]

У меня единственный вопрос - к сливочному маслу. Оливковое с пряностями не лучше ли пойдет?

[luxs135]

Если про пряности, то я считаю что их можно и с соусом ввести.
А вот предыдущий положительный опыт запекания кревоткообразных со сливочным маслом как раз и подтолкнул к этому шагу.
Ктоме того, масло уже самим своим существованием требует более низкой температуры, что на мой взгляд тоже позитивно сказывается.

[lipkalapka]

Ну вот да,в моем восприятии сливочное масло - относительно низкая температура, а «креветковы» - быстро прижарить-ошпарить на очень высокой.
Ну или мы плодови мори просто вытушиваем, тогда суп какой-то получается, что тоже, конечно, хорошо.

[luxs135]

До вытушивания тут конечно не доходило. Много ли креветкам надо? Нагрел до 55 и уже готово всё.

[effect_diet]

Да вы, батенька, экспериментатор))

[luxs135]

ну так.... любовь е экспериментам во всех областях жизни....