Запускаем томагавк

[luxs135]

Решил в связи с хорошей погодой первый раз этим летом для себя, для души так сказать сделать томагавков.

Comments

[maxnicol]

а что за дровишки?

[luxs135]

А вот что-то из леса. Если смотреть на кору, то на что-то ивовое похоже. А те что снизу, вроде яблоня...

[maxnicol]

мне показалось можжевельником )

[luxs135]

К сожалению это простейшие не самые качественные лиственные. В следующий раз такое буду делать исключительно на углях.

[vasja_iz_aa]

слишком много дров(в толщину), пропорция инфракрасного излучения и конвекционных потоков неправильная. жариться должно в максимальной степени излучениием, любой кусок угля лежащий под другим куском вредит вдвойне: сжигает верхний и сам дает ненужный конвекционный жар. идельный сетап( ну, понятно что не догма и от конструкции гриля зависит и еще от многих факторов) это примерно с мелкое куриное яйцо куски древесного угля с промежутками в 50% монослоем

[luxs135]

Да, все правильно. Конвекция сильно портит результат.
Но эти дрова очень уж быстро прогорали давая мало углей, и те очень быстро прогорали. Поэтому и начали жарить когда огонь еще не успокоился.
В общем мучение после покупных углей. Обычно я покупаю уголь для ресторанов - он вполне себе качественный.

[islacker]

Свининка лучше бы подошла.

[luxs135]

Для меня говядина на углях - самое трудное мясо.

[islacker]

Не только для вас, для многих.

[luxs135]

трудное в смысле готовки

[blondzinko]

Часть терминов не поняла.

[luxs135]

а что там непонятного, сейчас все расскажу

[rainhard_15]

Понятно.