Группер на пару.

[luxs135]

Практически классический кантонийский рецепт которому я подверг группера с предыдущей фотки

Comments

[maxnicol]

Отлично выглядит! Единственное - это, конечно, фотографировать и выкладывать нагляднее так, чтобы спина была обращена кверху )
Трудные жабры хорошо вырезать ножницами с усилителем - которыми гуся разделывают.
А для копчения и чешую удалять не надо ; )

[luxs135]

Ага, ракурс не очень. Но и камера на телефоне полный ужас. А нормальная умерла....
Что в блюде радует - при разумном размере рыбы 600-700гр - она готовится очень быстро.
Я сейчас на самом деле над ресторанным меню работаю.

[maxnicol]

да они там у вас и едят, наверное, не то, что наши )

[luxs135]

Да как сказать.....
а вот рыбки у нас в районе маловато. Последний рыбный ресторан закрылся недавно.... ибо был дорогой и не самый качественный.

голь на выдумки

[vasja_iz_aa]

я для паровой рыбы стал пользоваться гусятницей и прямоугольным блюдом. очень удобно, даже полуторакилограммовому морскому окуню хвост не надо отрезать

Re: голь на выдумки

[vasja_iz_aa]

http://www.amazon.com/Martha-Stewart-Collection-Stainless-Covered/dp/B001HNMQG0

такой, но но их много похожих разных

Re: голь на выдумки

[luxs135]

Да, это огромная штука. У меня диаметр всего 11 дюймов.

Re: голь на выдумки

[vasja_iz_aa]

она не очень большая, но удобной овальной формы с высокой крышкой. и блюдо удобно доставать, там решетка с ручками

[za_y_ac]

Быстро, просто и очень вкусно

[luxs135]

да, 10 минут почистить покрошить и 10 минут на всю готовку... ресторанное блюдо получается причем можно сразу с гарниром готовить

[stomaster]

Редко ем еду, приготовленную на пару

[luxs135]

А вот это зря. при правильном подходе она сожет быть очень вкусной.