Солея на солее (18+)

[luxs135]

Comments

[maxnicol]

О! давно рекомендую жарить не в муке, а в манке или в кукурузном крахмале: они не мокнут, да и вкус у них более нейтральный.

[luxs135]

В фиш&чипс я использую рисовую муку в качесве прокладки между рыбой и тестом - улучшает результат.
Сегодня-завтра попробую в манке.

[voogg]

если без муки не прилипает, то лучше без неё

[luxs135]

Да, морской язык запросто можно без гкуры жарить - неприлипает.
А если что прилипает (есть такие) то можно подложить бумагу для запекания и все перестане прилипать.

[voogg]

А зубатку можно без кляра жарить? говорят она без него в кашу превращается

[luxs135]

А вот тут я разведу руки и скажу что не знаю...
У нас зубатки в продаже нет. Вообще. Поэтому я ее ни разу в жизни не видел и не пробовал и ничего про нее сказть не могу :(

[za_y_ac]

Надо попробовать это приготовить

[luxs135]

Да, эта рыбка считается очень даже деликатесом везде.

[shchukin-vlad.ru]

надо пробовать без муки

[luxs135]

Да, тут без муки.
На самом деле мука для меня это дополнительный компонент вкуса, который я или пользую или нет.