Почему Лондон?

[luxs135]

До сих пор не могу понять, почему этот стейк называется Лондон Бройл. Хотя к Лондону в нем отношение очень даже условное.
Но в любом случае, если у вас есть фланк или диафрагма, то она идеально подойдет к этом стейку.
Надо только сделать много насечек, замариновать в любимых специях с соевым соусом и маслом

Click to view

А потом жарить на самом сильном жаре. До

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[luxs135]

Кажется так...

[iglokott]

Пока ещё не разобралась в местных стейках))

[luxs135]

Но вот этот надо делать - я всегда делаю. Да и стейка то там... всего 1 фунт, так, аппетит раздразнить

[iglokott]

Мне нужно два. Мой народ 😉 трескает по килу за раз))

[luxs135]

Так это стартер, перед основным шашлыком, чтобы так сказать распалить народ.

[yamahaman]

У меня сразу аллюзия на известную книгу "Why, Virginia!"

[luxs135]

Вот вот - те же самые вопросы.

[temucheen]

Странно, особенно учитывая, что продают везде только рамп, стирлойн, рибай, ну и филе-миньон.))
И где эту диафрагму взять?!

[luxs135]

Нужно идти к хорошим мясникам, которые берут целые туши и их распродают по частям.
В русскоязычной литературе этот кусок называют очень поэтично - стейк «Мачете»

[temucheen]

Мачете, стейк мясника, скерт - у нас много разных названий было. Так понимаю, что это вырезы из разных частей диафрагмы?!
Но у хороших мясников небось дороже, чем в магазинах. (Я, например, заходил на сайты разных производителей, чьи товары покупал, и видел что там их продукты дороже, чем в Вэйтроузе!) Или нет?

[luxs135]

На сайтах, те что делают доставку - там обычно все как-то дорого. У меня есть знакомый мясник (в Шеффилде), он торгует местной говядиной. т.е. покупает ее у местных фермеров и сам все разделывает. Цены очень бюджетные. Но мясо нежирное (местные травяные откормы, молодые бычки и т.д.).
У него хорошая говядина может быть 6-8ф за фунт

[pryanik]