Большеглазая ставрида

[luxs135]

Рассказал вчера про Индийскую макрель, и сказал что она ой как похожа на Большеглазую ставриду bigeye scad (Selar crumenophthalmus) из семейства ставридовых

Comments

[ufsnp2015]

[maxho]

что ли лучшая жарка, ох

[luxs135]

Вот так, да

[dr_eburg]

Голосую все же за branzino (не знаю, как по-русски называется) из маленьких рыбок. Напихать ей в брюхо лимона и просто запечь в духовке минут семь-восемь.

[luxs135]

Да, такое можно, хотя все эти ставридовые коптить ну очень радостно.
Кстати там духовок нету... если и делать что-то то на огне..
Костер поямо в центре кухни.

[dr_eburg]

Я вроде показывал вам фото из одного знаменитого греческого ресторанчика у нас на деревне с открытым огнем.

Говорил лишь о домашней готовке на скорую руку после рабочего дня. Заехал в лавку, взял бранзино, пришел домой, первым делом запалил духовку прогреваться, скинул кольчугу, ласты и бронежилет, надел треники с пузырями на коленках, шмякнул рыбку в духовочку, и все дела. Новозеландский совиньон блан из холодильничка и Die Hard по телику.

[iglokott]

Интересно. То есть вот эту лучше жарить? Сфоткаю как-нибудь наш ассортимент в азиатском, чтоб обсудить с понимающими ))

[luxs135]

эх... они там все жарят... я даже как то малосольного тунца сделал - и они его тоже пожарили....
А так эту или коптить или пряные посолы.

[iglokott]

Посолы я люблю) главное, чтоб мясо было, а не тока шкура с костями))

[luxs135]

Вот в этой есть хвост и глаза. Создатель обещал посередине мясо, но пожадничал. В круглых ставридах его и то больше.
Эту еще на бульон хорошо пускать

[dracomare]

И как она на вкус?

[luxs135]

Да как и все ставриды собственно.
т.е. при таком способе жарки увидеть разницу во вкусе между сардинами очень невозможно

[dracomare]

Ясно.