Yellowfin tuna - путаница

[luxs135]

На днях тут написал немного про тунца И после плодотворного обсуждения со специалистами (maxnicol и mr_mariner) понял что довольно сильно заблуждаюсь. Или же это продавцы заблуждаются. И в этот бардак в головах, масла подливает хитрое латинское название.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[luxs135]

Хорошо, но надо больше

[lj_frank_bot]

Отлично

[maxnicol]

Некоторая сложность в том, что длинноперый обычно дороже: его просто намного меньше. Его годовой вылов держится в районе 240 тыс. т
Узнать длиннопера легко: его грудные плавники достигают спинного, а могут доходить и до его заднего края
https://maxnicol.livejournal.com/2149457.html

А вылов Желтоперого - на порядок больше: свыше 1 млн.
https://maxnicol.livejournal.com/2180143.html
К сожалению, хорошо представляя его вкус и текстуру мышц, не помню, каков на вкус длинноперый.
Слово за mr_mariner )

[alnikol]

Жаль, что не помните, было бы интересно сравнить

[maxnicol]

А в Москве, кроме филе желтоперого, других тунцов на прилавках нет.
Нет, не совсем так. Пару раз - лет 15 назад - видел макрелевидных, но они длиной со скумбрию, с темно-коричневыми мышцами и практически несъедобные. Их кладут в консервы, там они делаются получше.

[luxs135]

Да, я запросто макрелетунцов в консервах найду. Да и так их брал и делал много раз - не самый интересный тунец, и он очень темный.

[padolski]

[powerforpeople]

[achernitsky]

У меня есть статья про это
http://rybafish.info/chetyre-cveta-tuny.htm/
Четыре цвета туны

[luxs135]

Очень интересная статья. Но тут то слишком белое мясо, мне видится другая видовая принадлежность. Левый кусок - мороженный