Апельсиновый кекс с шафраном и кардамоном
Не думала выкладывать в ЖЖ, поскольку фото не нравится.
Но чёт этот кекс такой бурный восторг вызвал среди его вкусивших, что решила зафиксировать для себя эту удачу
Фотала поздно вечером, поэтому со вспышкой
1 яйцо + 2 белка
200 мл апельсинового «меда» - уваренного сиропа после варки цукатов
70 гр сливочного масла
70 гр сметаны
70 сахара (пробовать надо. мож меньше)
1 ст ванильного сахара
5 стручков кардамона
горсть апельсиновых цукатов
полгорсти имбирных цукатов
немножко ореховой муки
мука до густого состояния
½ ч л имеретинского шафрана (залить несколькими столовыми ложками кипятка и дать настояться)
½ пакетика разрыхлителя
Все смешать, выложить в форму и запечь при 170 градусах в течении часа.
Пахнет кекс умопомрачительно - пряно-апельсиново!
И к тому же жизнерадостного желто-розового цвета с заманчивыми вкраплениями ароматных цукатов.
В общем, весьма и весьма достойный кекс получился. Рекомендую самой себе!