How to defrost blinis and stuffed cabbage leaves

[lgabriel]

Народ, я тут решила сама себе, что абсолютно не хочу возиться на Новый Год, а хочу приготовить сильно заранее блинчики с мясом и, возможно, грибами, а также голубцы/перцы, и заморозить все это счастье. Но поймала себя на том, что забыла, как это потом лучше разогреть без потери качества (давно не делала ни того, ни другого). Выложить в формы прямо

Comments

[yaloyal]

Люба, я бы и то и другое сначала разморозила (ночь) в холодиьнике.

[lgabriel]

Вот мне тоже разморозить хочется. Причем голубцы вообще в дуршлаг положить для разморозки.
Спасибо, дорогая :)

[yaloyal]

Я люблю голубцы не сухие. Если слишком много жидкости окажется, всегда же можно выпарить или шумовкой их достать.

[lgabriel]

Тоже верно.

[luba_mont]

Ничего умного не скажу, но мокрые блинчики меня бы не воодушевили. И я бы по отдельности заморозила начинку и сами блины, и то, и другое процесс переживет без потерь. Разморозить за двое суток в холодильнике и собрать

[lgabriel]

Когда я замораживала блинчики просто сами по себе, они у меня в процессе разморозки ломались :( То есть их уже не свернуть :( Поэтому и думаю о замораживании вместе с начинкой. И да, разморозить в холодильнике и потом в форму и в духовку.

[luba_mont]

Тогда я сдаюсь. Время есть, испытай и то и это.

[lgabriel]

Лениво же ;))) Но придется.

[bergberg]

Блинчики разморозить в холодильнике, потом разогреть в духовке. Голубцы морозить с соусом, разморозить на столе, разогреть в кастрюле. Перцы разморозить на столе, разогреть в духовке, если они без соуса, и в кастрюле, если с соусом.

[lgabriel]

Спасибо, радость!

[mint_lavender]

Я никогда и ничего, кроме пельмений, не замораживала, так что тоже с удовольствием почитаю комментарии.

[lgabriel]

Я замораживаю довольно много, бульоны, например, у меня почти всегда в морозилке имеются. Но вот конкретно блинчики и голубцы с перцами...