Khanum-Khanym and Gul' Manty

[lgabriel]

Ханум-ханым и гюль-манты

Для раунда пасты с начинкой в gotovim_vmeste2

Comments

[enmsk]

Вот это работа! Вкусно, не сомневаюсь, и красиао! Я делала пароаой рулет, но в разы проще.

[lgabriel]

Вот поэтому и совершаю такие подвиги уже нечасто :)

[lgabriel]

А как ты делала?

[mint_lavender]

Ах, ах, как я люблю все виды пельменей, но особенно с мясом!

[lgabriel]

С мясом самое вкусное! :)

[enmsk]

Раскатала пельменное тесто в прямоугольник, положила начинку вдоль, с одного края, свернула рулетом, защипнула края, согнула кобаской, чтоб поместился в пароварку и примерно полчаса варила. А еще как-то запекала в духовке, со шпинатом.

[lgabriel]

Дык я то же самое сделала :) Про запекала: надо попробовать :)

[enmsk]

вот https://enmsk.livejournal.com/261880.html , там главное масла для смазки не жалеть)
а в паровом у тебя ж еще трюки с цветами! красиво!

[lgabriel]

А, точно, я ж даже закладку на твой рулет сделала!
Цветы эти из серии даже проще, чем рулет :)

[hrizantema_8]

Я тоже давно ничего такого не делала..ханум нам нравится на пару..тесто в лепёшку раскатать тоненько,фарш размазать по всей поверхности,скачать колбаску и в пароварку..а если колбаску порезать кусочками,обжарить слезами с обеих сторон,добавить бульон или воду и потушить,получатся кубанские шрумбы. Превкусные!видела на том азербайджанском канале то же самое,но хозяйка вроде не жарили куски рулета, а сразу тушили на подушке из овощей,куда и картошка пошла тоже..получилось второе блюдо с соусом..

[lgabriel]

Этого слова я не знаю! Пойду поищу :)
Я знаю немецкие штрудли: пустой рулет (без начинки, без начинки) нарезается кусками и тушится с картошкой и другими овощами. Можно, наверно, и с мясом.

[hrizantema_8]

А я как раз не знаю про немецкий вариант..

[lgabriel]

Я когда-то случайно наткнулась у Сталика, заинтересовалась, но информацию толком не искала. Когда готовилась к раунду, пыталась найти что-то более толковое: рецептов полно, но источники мне неизвестны, да и рецепты эти фактически перепев одного и того же. В моей книге по немецкой кухне есть штрудель с картошкой, но он другой. А эти вроде бы рецепт немцев Поволжья; у кого и где искать надежные источники, я не знаю.

[hrizantema_8]

Скачать.. окаянный телефон,вечно меня поставит в неловкое положение..писала у Женьки в теме про голубей,так телефон их в голубых трансформировал! 🤣

[lgabriel]

Да ладно, все мы в одной лодке с этими телефонами :Ь
Нашла я эти штрумбы. Похоже, у них с немецкими штрудлями корни из одной песочницы. Хотя, конечно, рулет с несладкой начинкой - дело интернациональное :)

[hrizantema_8]

ну я про корни не задумывалась, потому как тесто и фарш во всех видах у всех подряд в нац. кухнях..скорее все у кубинцев штрумбы от кавказцев..ханум во многих кухнях, а порезать сырое на куски да пожарить много ума не надо..

[lgabriel]

Тоже правда.