Как и чем французы ужинают

[laureen38]

В предыдущем моем посте о еде я больше концентрировалась на интересном режиме дня. Что можно сказать об ужине... В первую очередь то, что если вы хотите покушать в ресторане в любое время между 15 и 19 часами, во Франции вы вряд ли сможете это сделать. Тем более, если речь идет о ресторане гастрономическом, где кухня работает строго по часам. Обед

Comments

[lolagetty]

Какое все аппетитное.
Пока что я поняла, что обсуждение еды не прекращается у французов - время обеда они планируют ужин :))))

[laureen38]

Точно, именно так и есть.

[biz_kit]

креветки с авокадо ела я на обед во франции. очень вкусно. странно почему в других странах так не подают
я не ем мясо и на меня косо смотрели)
не говоря уже о кривлении морд лица. это высокомерие в какой то степени даже смешно) если смотреть со стороны

[laureen38]

Что кривили таки морды? Вот ведь сущность их!

[opiumsmoker]

После недлительного посещения Парижа мой муж ходил и ходит под впечатлением! Говорит, что там ко всему подавали вкусный салат с заправкой,что удивительно тут он салаты не переносит на дух, заправку попытался купить ( думал, что соус винегрет) - но не то.
П.с. в моей любимой французской булочной продаются бутерброды Крок Месье - все думаю, что там?

[laureen38]

На самом деле исходя из принципа простоты заправка такая. Берешь чашку, туда чайную ложку горчицы обычной желтой без зернышек, медленно начинаешь размешивать и постепенно вливаешь ложку уксуса или лимонного сока и потом продолжая мешать оливковое масло. Когда масса станет однородной, щепотку соли и перца и соус готов. Он называется винегрет, но что странно, что например в Америке или Англии все, что френч дрессинг, на самом деле ничего с ним общего не имеет.... странно, но факт. А в крок месье там просто хлеб, сыр и ветчина и немного масла.

[opiumsmoker]

Ой, огромное спасибо! И пойду гуглить рецепт бутерброда:)

[laureen38]

Не за что. А я наоборот люблю английские готовые соусы. А бутер можно самой сделать прямо на сковородке. Вкусно в принципе. А Мадам еще и с яичком.

[bezim]

Французы, как русские, о еде готовы говорить без остановки. Собственно, а кто нет? Американцы тоже только о ней и говорят) Азиатов не остановить. Одним словом, все любят поесть!
Рыба sol это камбала. Их (камбалОв)) много разновидностей, sol одна из них. Сибас - разновидность морского окуня, жаль только, что дикий бар очень дорогой, а то, что по 10 евро - выращенный и противно жирный.
Наташа, а вы какую рыбу покупаете? Странно, но от Lotte я не в восторге, не знаю почему. Люблю палтуса, умираю просто. Часто покупаем треску, пикшу, vieille, руже (вроде это барабулька). Нравится кефаль (Mugil ), недорогая и сочная. Лосось и форель редко, стараемся выращенную рыбу не брать, тунца едим сырым, макро (не верю, что это скумбрия, слишком мелкая и не жирная!) иногда филирую и запекаю в рамекинах. Вроде все.
Остановлюсь, а то занесло уже.

[laureen38]

О здорово, а то у меня вечно нестыковки с русскими названиями, спасибо! Я люблю этого самого морского чертика, вкус очень нежный, тунца больше любим сырого. Ещё мы берём частенько cabillaud, пикшу то бишь, и лосося. Его я люблю сырым мариновать или в фольге в духовке. А барабульку тоже иногда беру, вкусная! Ещё есть сайда серебристая, lieu jaune, не говорит мне ни о чём русское название. Тоже нравится

[bezim]

Кабийо это треска. Лье нуар и лье жон это семейство тресковых, сайда по-нашему.
А как тунца едите? Я его еще в террине люблю, только надо пожарить стейки медиум, чтобы внутри мясо было сырым.

[laureen38]

А я тунца использую в севиче, знаешь такой салатик с лимоном и сырой рыбой?

[ext_3206793]

На Волге сейчас 22:30, больше никогда не буду так поздно читать про кухню - захлебнулся слюной уже на цесарке. Теперь придется ужинать опять иначе долго меня будет преследовать дичь и рыбка.