Четверг. Постный лимонно-миндальный кекс.
Сегодняшний десерт убеждает нас в том, что в постные дни совсем не нужно отказывать себе в привычной выпечке. Ну вот любите вы кексы - пожалуйста! Готовьте на здоровье, тем более, что ни одного источника животных жиров в рецепте сегодняшнего кекса замечено не было. Очень необычный, действительно вкусный лимонно-миндальный кекс - это по-сути, ближайший родственник недавнего Шоколадного торта без яиц - тоже, кстати, постный вариант... Вообще, с этой темой можно экспериментировать бесконечно - отсутствие яиц, или сливочного масла на вкусе особенно не отражается. Скажу даже больше - в этом случае кекс получается не в пример мягким и даже отдаленно начинает напоминать пудинг... Ну что, убедила?
Как видно из описания, ингредиенты этого кекса - более чем обычные - мука, орехи, лимон... Если вы вдруг захотите поэкспериментировать со вкусами, не забывайте о том, что в подобных кексах - которые готовятся без яиц - очень важна кислота, поэтому либо лимон, либо уксус должен обязательно присутствовать в списке ингредиентов.
Вот, например, такая замена:
Для Медово-имбирного постного кекса -
100 г сахара замените медом,
Добавьте 2 чл молотого имбиря и по 1 чл молотой корицы и гвоздики,
Орехи можно исключить, в таком случае понадобится 200 г муки вместо 150 г.
Ну что же - мы уже готовили постные десерты с ягодами, готовили с фруктами, готовили прекрасные восточные сладости - и даже приготовили постный кекс! Единственное, что мы пока не охватили - это кремовые десерты... Думаете, постных кремовых десертов не бывает? А вот и зря... Как раз на завтра у меня припасен один замечательный рецепт... совершенно постный.
Увидимся!
***********************************
НЕДЕЛЯ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ
La Patissiere