Вторник. Темный шоколадный кекс.

[lapatissiere]

Comments

[busido_ru]

М-да) Вот за что я люблю ЖЖ - за бескорыстно открытые тайны. Спасибо Вам!

[lapatissiere]

Эти тайны открыты не мной))

[grennysmith]

oй, а мне попался какао Dr.Oetker,Calitate extra, он с пониженным содержанием жира, про щёлочь не написано. Так вон он намного темнее ярлыка, и мафины с ним получились просто неприлично чёрного цвета :)

[lapatissiere]

Если он темнее, то скорее всего, это и есть тот самый dutch processed - который обработан щелочью. Он темнее, и соответственно, изделия из него тоже темнее. Тогда сода в принципе и не нужна...)

[nut_yozhik]

завтра. все завтра. пойду пока оценю запасы какао. отчитаюсь.

[lapatissiere]

:)

[nut_yozhik]

сделала)))))))))
ооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!.........ААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!.....
хотя, честно говоря, в процессе было страшновато. СТОЛЬКО сахара? СТОЛЬКО какао? но, глаза боятся, руки делают)))))
Страшненькие получились, кривенькие, косенькие (с формами у меня косяк, ага) но вкуууууууснючие)))))

[lapatissiere]

оперативно)) У меня есть такая ложка для мороженого - из которой тесто само "выпадает" - так я обычно ей отмеряю печенье. Тогда получается ровно)))

[shabunia_tania]

Лена, какой кекс! Я очень люблю шоколадное все. Я вот на 14 февраля делала вельвет кейк, там тоже много масла идет и из-за этого такой мягкий и "влажный" (не морый!) получился. Попробую как-нибудь и по твоему рецепту. Выглядит безумно вкусно!

[lapatissiere]

Таня, спасибо) Я велвет кейк тоже очень люблю))

[lapatissiere]

Точно)