Острое кимчхи по-пхеньянски

[lada_matushka]

В этот раз я приметила рецепт из корейской кухни.

Comments

[paprika_andlife]

Если честно, то серия книг от "Комсомольской правды" не выдерживает никакой критики. До сих пор не могу понять, откуда они брали для неё рецепты...

[ines_witch]

а я очень довольна рецептами из этих книг, на 99% удачные и по пропорциям и по времени приготовления

[paprika_andlife]

При этом они могут не принадлежать той кухне, за которую их выдают или в этом регионе днём с огнём не найдёшь человека, который готовит по таким технологиям и с такими же пропорциями. А ещё там бывают рецепты-призраки со странной технологией приготовления: таких блюд нет и никогда не было в той кухне, к которой их относят. Жаль, что быстро распространяются подобные, мягко говоря, неточности. Я полистала несколько томов, пока нет желания к ним возвращаться :)

[ines_witch]

Не могу сказать за все рецепты, но конкретно этот - насколько мне известно, в Корее действительно чаще всего делают кимчи не из рубленной капусты, а кочанами и именно из китайской капусты, а если говорить о пропорциях остроты - то нам очень далеко до азиатской жгучести, поэтому и кажется, что нереально такое есть.
Я могу списать на свое незнание всех тонкостей кухонь мира, но сколько я изучаю эту тему и путешествую, столько же открываю для себя нового, чего казалось бы не может быть...

[katusha_2109]

В корейской кухне есть интересные вещи, хороший рецепт:))

[lada_matushka]

Такую капусту я еще не квасила ни разу в жизни :)

[agro_al]

я бы угостилась)))

[lada_matushka]

Приятного аппетита!

[alisa_the_cat]

острое - это хорошо, острое люблю очень
надо будет попробовать :)

[lada_matushka]

Будешь делать - уменьши время вымачивания в соленой воде!

[ines_witch]

необычный вариант, знаю, что корейцы делают кимчи из целых кочанов, но не пробовала сама ни разу

[lada_matushka]

В изначальном рецепте мариновать надо было именно целый качан...