Мука из подорожника

[lada_lu]

Все ведь помнят, как цветет подорожник, выпускает стрелы усыпанные мелкими цветами и бугорками
Вот именно эти стрелы интересуют меня сегодня.
Конечно я вам не советую есть, семена в чистом виде, но вот в качестве наполнителя для муки при выпечке хлеба и как добавку к кашам использовали с очень давних времён.
Пользу от такой муки можно сравнить с

Comments

[gastroscan]

Шкурка семян подорожника - слабительное средство. Правда не всякого, а Овального или Блошиного. По международной классификации лекарственных средств относится к группе «Слабительные», подгруппе «A06AC Слабительные, увеличивающие объём кишечного содержимого» и имеет наименование: «A06AC01 Исфагула (подорожника овального или блошного семена)». Исфагула является медицинскими пищевыми волокнами. В контексте гастроэнтерологических проблем термины «исфагула» и «псиллиум» практически являются синонимами.

Конечно, "наш" подорожник (лат. Plantágo májor) отличается от "исфагулы", но пищевых волокон в его зернах тоже немало. С их большими плюсами для кишечника. И с их слабительными свойствами.

В общем ИМХО изделия из муки семян подорожника - полезные для пищеварения продукты.

[lada_lu]

я уж думала и вы пришли меня сюда критиковать :)

любое дикое растение является лечебным
эта мука у меня частый гость, как добавка в хлеб
слабительного эффекта не наблюдала
думаю все же это не крушина

[gastroscan]

В некоторых западных странах "пищевые волокна" - модная фишка. На продуктах пишут, завлекая покупателя, какой в них процент пищевых волокон и т.п. Пищевые волокна ИМХО действительно полезная вещь для регуляции пищеварения. А в муке семян пищевых волокон много.

[lada_lu]

да, много
читала об этом вот и советую, как полезную добавку :)