Шоколадное печенье с кусочками шоколада

[waverlen]

Добрый день!

Сегодня отчаянно захотелось чего-нибудь очень шоколадного, поэтому решила попробовать новое шоколадное печенье. Ингредиенты простые, большую часть занимает как раз шоколад, так что на выходе получается очень шоколадное печенье с насыщенным вкусом. Для шокоголиков этот рецепт просто находка.

Ну что, начинаем.

Comments

[massaraksh10]

Я Ваш пост покритикую. Вы не пугайтесь :) и не отпугивайтесь :), у нас тут так принято

[waverlen]

Большое спасибо за отзыв! Я тут еще совсем зеленый новичок и очень благодарна за критику) Все учту с буду исправляться, обещаю :) Еще раз спасибо :)

[begemotik64]

Вот что меня всегда убивает - так это куча ненужных фото, при том, что реально ценного - изделия в разрезе - как раз и нет. Ну вот как структуру получившегося после выпечки глянуть?
Шоколадка красивая, а фотка - опять ни о чем. Представьте себе, здесь собрались кулинары из разных стран. И им нужны не красоты в интерьере, а информация по делу. В данном случае фото шоколада должно было выглядеть так:

[waverlen]

Все поняла, совсем не обижаюсь, Вы же только конструктивно критикуете :)
Большое спасибо, буду учиться на своих ошибках)

[begemotik64]

Просто кондитерка требует точности, в приличных источниках всегда вес указывается, причем, в случае необходимости отдельно вес белка и желтка. Возьмите себе на заметку. И да, гляньте в библиотеке шоколадный раздел - он у нас отменно представлен.

[massaraksh10]

А, да, уважаемая Бегемотик напомнила: Ванилин действительно нах, а вот что вместо. Хорошо бы хороший ванильный экстракт. Сколько именно - зависит от экстракта, они бывают более ядрёные и менее ядрёные. Вот тут мы обсуждали как их делать http://kulinarny-larec.livejournal.com/29809.html

если ванили или ванильного экстракта нет, ахочется ещёкакого-то оттенка кроме чисто-шоколадного, то в шоколадную выпечку хорошо идут миндальный экстракт, апельсиновый экстракт, и ромовый экстракт. если никаких нет, то нынче очень модно сверху посыпать несколькими кристалликами соли.

[begemotik64]

Судя по составу Аленки и Спартака ваниль присутствует в обеих шоколадках.

[fleur_de_cassie]

С таким количеством шоколада на квадратный сантиметр готового изделия среднестатистическая ваниль в среднестатистическом количестве (типа ч.л.) что слону дробина. Не почувствуется.

Ну и еще помимо экстрактов можно брать собссно натурпродукт - ром, коньяк, апельс. цедра.

[massaraksh10]

Как собсно ваниль - не, не почувствуется, но общий вкус улучшает, придаёт "глубину" общему вкусу. В большинстве шоколадок же ваниль не чувствуется как ваниль. Она типа как чуток чёрного перца работает - общее улучшение вкуса.